Valtellina Superiore Riserva Valgella 'Carteria' Fay 2021
Valtellina Superiore Valgella "Carteria" er en fyldig og elegant rødvin, lagret i 12 måneder på barrique. Den aromatiske profil er indbydende med røde frugter og krydret antydninger. Smagen er varm, struktureret, mens den bevarer elegance og friskhed
Valtellina Superiore Valgella "Carteria" fra vingården Fay er en rødvin frisk og med god struktur produceret fra en enkelt vinmark, Carteria, som strækker sig over et areal på cirka 3 hektar, i Valtellina i underzonen Valgella. Vinmarkerne, der er terrasserede og beliggende i en højde af 500 meter og derover, er meget svære at dyrke, hvilket gør, at denne vinproduktion nogle gange betegnes som heroisk. Den ekstreme højde i dette område og de store temperaturudsving mellem dag og nat formår at karakterisere disse vine og give dem stor elegance og finesse. Valgella "Carteria" er en Valtellina Superiore lavet af 100% Nebbiolo-druer, fra vinstokke, der er eksponeret mod syd og dyrket i guyot på ler-sandede jorde, der stammer fra nedbrudte granitformationer. Vingården Sandro Fay ligger i San Giacomo di Teglio øst for byen Sondrio og består af hele 14 hektar, der alle ligger i Valgella.
"Carteria" Valtellina Superiore Riserva Valgella fra Fay er lavet med druer, der plukkes i hånden med sen høst omkring midten af oktober og, omhyggeligt udvalgte, bliver derefter knust og afstilket ved deres ankomst til vingården. Vinifikationsprocessen fortsætter således med alkoholisk gæring i rustfrie ståltanke i cirka 14 dage med maceration på skallerne i 6 dage. Derefter overføres vinen delvist til tønder på 30 hektoliter og delvist til egetræstønder på 500 liter, hvor den gennemgår malolaktisk gæring og derefter modnes i mindst 12 måneder, før den tappes.
Riserva Valgella "Carteria" Valtellina Superiore fra vingården Sandro Fay præsenterer sig med en intens rubinrød farve med orange refleksioner. På næsen fremstår der omfavnende aromaer af røde frugter, herunder kirsebær og hindbær, mørke bær, blomsteragtige noter af viol og krydrede nuancer af nelliker og lakrids. I munden viser den stor dybde og kompleksitet, den er omfavnende og elegant med en silkeagtig tannin og en udtalt syre. Eftersmagen er lang og velsmagende. En Nebbiolo med stor karakter, der skal opbevares i kælderen, men især på bordet.