Rosso Frizzante 'Iena' Franchina e Giarone
Håndværksvine
Eksklusive vinhuseDen røde Mousserende “Iena” fra Franchina og Giarone er produceret af et håndværksbryggeri i Modena. En tør vin med skarp friskhed, der godt beskriver navnet, den bærer. Fra glasset frigives aromaer af frugt som ribes og jordbær, eftersmagen er let balsamisk med typiske noter af mynte. Livlig og direkte, smagen er frisk og behageligt tørret af en fin tannisk struktur, der gør den perfekt til fede kødretter som de typiske emilianske pølser.
Den mousserende rødvin "Iena" fra Franchina e Giarone stammer fra denne håndværksmæssige virkelighed i Modena, på de vidunderlige bakker i Emilia Romagna. Projektet bag dette vinhus er ledet af Luca Pizzetti, som siden 2020 har påbegyndt sin vinproduktion, og stræber efter at give den maksimale udtryk for det område vinene kommer fra. Arbejdsfilosofien indebærer et minimalt menneskeligt indgreb i vinmarkerne, uden brug af herbicider, pesticider eller kemiske stoffer, der kunne ændre det omkringliggende økosystem i vinmarkerne. Etiketten viser et stiliseret design, der repræsenterer betydningen af vinens navn.
Vinmarkerne, hvor druerne til den mousserende rødvin "Iena" fra Franchina e Giarone kommer fra, ligger på jorde, der hovedsageligt består af ler og er meget kompakte, hvilket gør dyrkningen vanskelig, men takket være en omhyggelig menneskelig indsats er det blevet muligt og frodigt. Klimaet er typisk for Po-sletten, med varme, fugtige og klamme somre og kolde vintre med sporadisk sne og frost. Druernes høst er manuel og i vinkælderen finder den spontane alkoholfermentering sted takket være de indfødte gær i stål; det refermenteres i flaske i henhold til kravene i den Ancestrale Metode, hvilket giver vinen en fin boble.
Farven på den mousserende rødvin "Iena" fra Franchina e Giarone er en lys rubinrød med et fint og indbydende skum. I næsen frigives dufte af røde ribs, jordbær og balsamiske noter samt mynte i afslutningen; i munden mærkes en fin tannin og en friskhed i slurken, der indbyder til glas efter glas. Den anbefales at blive serveret med traditionelle emilianske charcuterier, lette snacks og første retter med kraftige saucer; også interessant med lagrede oste. Fremragende at nyde til hele måltidet for at dele et produkt med autentiske og ægte smage i anledning af vinteraftener foran pejsen i selskab med stimulerende læsning.