Rosso 'Grottaia' Caccia al Piano 2023
Il Rosso Grottaia Caccia al Piano er en rødvin lavet af bordolese druer som Merlot og Cabernet Sauvignon, i identiske proportioner, lagret i cirka 6 måneder udelukkende i rustfrie ståltanke. Den præsenterer sig som en ung og skinnende rubinrød, med en smidig drikbarhed og behagelig friskhed samt delikat salthed.
Den røde “Grottaia” fra Caccia al Piano er en del af vinlinjen fra det berømte vinhus i Bolgheri, som skiller sig ud ved sin særlige duft og friskhed. Det er en klassisk Bordeaux-blanding, der er sammensat ligeligt af Cabernet Sauvignon og Merlot, som i det vidunderlige og solrige område ved den toskanske kyst udtrykker sig med stor rigdom og frugtmodenhed. Valget af en skånsom vinifikation og en modning kun i stål giver en rødvin med en behageligt frugtagtig profil, smidig og letflydende, som værdsættes for sin ungdommelige umiddelbare udtryksfuldhed, præget af sprudlende aromaer af små røde bær og subtile blomsteragtige nuancer.
“Grottaia” er en rødvin produceret i den toskanske ejendom til familien Berlucchi. Ejendommen Caccia al Piano var en del af det gamle jagtland til de adelige Della Gherardesca og strækker sig over omkring tredive hektar, hvoraf 20 er dedikeret til vinavl. Vinmarkerne ligger i det smukke område Bolgheri, i hjertet af Via Bolgherese. Ejendommen består af tre forskellige cru: Caccia al Piano, Le Grottine og San Biagio, hvor de mest berømte internationale rødvinsdruer dyrkes: Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah, Petit Verdot og Cabernet Franc. Druerne af Cabernet Sauvignon og Merlot høstes i hånden i henhold til de forskellige modningstidspunkter og vinificeres separat. Efter en omhyggelig udvælgelse af de bedste drueklaser, afstikkes druerne og sendes til gæring i rustfrie ståltanke ved kontrolleret temperatur, med maceration på skindene i et par uger. Vinen modnes i flere måneder i ståltanke før aftapning.
Vinen "Grottaia" Rosso fra det toskanske vineri Caccia al Piano giver glæden ved et enkelt og direkte glas, der fremhæver druernes varierede rigdom, i deres enkle renhed, uden indflydelse fra træ. Den har en lys rubinrød farve. På næsen præsenterer den dufte af violer og røde blomster, aromaer af små bær, sort ribes, brombær og hindbær. På ganen er den af medium struktur med en behagelig ungdommelig friskhed, der udtrykker en sprød frugt og fine tanniner. Smagen er klar og direkte, med en afslutning præget af en dejlig smagsmæssig friskhed. En etiket ideel til at servere ved bordet med første retter med kød saucer.