Caccia al Piano
Vinproducenten Caccia al Piano 1868 blev grundlagt i 2000 i Castagneto Carducci, en berømt kommune i Bolgheri-området, af den anerkendte producent Franco Ziliani, allerede ejer af det mousserende hus Berlucchi og pioner i skabelsen af den italienske Metodo Classico, for at skabe store rødvine i et af de mest værdsatte vinområder i hele Italien. Betegnelsen “1868” der følger med navnet på ejendommen, refererer til datoen for opførelsen af den gamle gård, der i dag er renoveret og huser det nuværende vineri. Ejendommens logo er inspireret af statuer og malerier, der repræsenterer jagtgudinden Diana, hvilket understreger historien om gården, der engang var et jagthus.
I det smukke bolgherese-landskab, der er præget af vinmarker, olivenlunde, skove og middelhavsmiljø, forvalter Caccia al Piano 1868 23 hektar vinmarker, der er dedikeret til de internationale druesorter, der har skrevet historien om området, nemlig Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Petit Verdot og Syrah, samt Vermentino og Sauvignon Blanc. Disse druesorter nyder godt af det middelhavsklima og den
kalk-lerjordens matrix, ideelle forudsætninger for at opnå modne drueklaser med hensyn til teknologi, phenol og aroma. Der er fire parceller dyrket af familien Ziliani: Grottine, Cantina, Le Bozze og San Biagio. Sidstnævnte er parcellen, hvor det hele begyndte, den som Franco forelskede sig i i begyndelsen af 2000'erne og overbeviste sig selv om at påbegynde dette nye toscanske eventyr. En vigtig faktor er den høje plantetæthed i vinmarkerne, der nærmer sig 10.000 stokke pr. hektar, et parameter der fører til øget konkurrence mellem vinstokke og som derfor får rødderne til at udforske jorden i dybden, hvilket sikrer en konstant vandforsyning og en rigdom af mineraler til rådighed for planterne. I vineriet forsøger man at imødekomme alt dette kvalitetspotentiale, og for at tilføje dybde og kompleksitet til vinene anvendes der egetræsfade under lagringen.moden frugt og en stærk mineralVinproducenten Caccia al Piano 1868 blev grundlagt i 2000 i Castagneto Carducci, en berømt kommune i Bolgheri-området, af den anerkendte producent Franco Ziliani, allerede ejer af det mousserende hus Berlucchi og pioner i skabelsen af den italienske Metodo Classico, for at skabe store rødvine i et af de mest værdsatte vinområder i hele Italien. Betegnelsen “1868” der følger med navnet på ejendommen, refererer til datoen for opførelsen af den gamle gård, der i dag er renoveret og huser det nuværende vineri. Ejendommens logo er inspireret af statuer og malerier, der repræsenterer jagtgudinden Diana, hvilket understreger historien om gården, der engang var et jagthus.
I det smukke bolgherese-landskab, der er præget af vinmarker, olivenlunde, skove og middelhavsmiljø, forvalter Caccia al Piano 1868 23 hektar vinmarker, der er dedikeret til de internationale druesorter, der har skrevet historien om området, nemlig Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Petit Verdot og Syrah, samt Vermentino og Sauvignon Blanc. Disse druesorter nyder godt af det middelhavsklima og den
kalk-lerjordens matrix, ideelle forudsætninger for at opnå modne drueklaser med hensyn til teknologi, phenol og aroma. Der er fire parceller dyrket af familien Ziliani: Grottine, Cantina, Le Bozze og San Biagio. Sidstnævnte er parcellen, hvor det hele begyndte, den som Franco forelskede sig i i begyndelsen af 2000'erne og overbeviste sig selv om at påbegynde dette nye toscanske eventyr. En vigtig faktor er den høje plantetæthed i vinmarkerne, der nærmer sig 10.000 stokke pr. hektar, et parameter der fører til øget konkurrence mellem vinstokke og som derfor får rødderne til at udforske jorden i dybden, hvilket sikrer en konstant vandforsyning og en rigdom af mineraler til rådighed for planterne. I vineriet forsøger man at imødekomme alt dette kvalitetspotentiale, og for at tilføje dybde og kompleksitet til vinene anvendes der egetræsfade under lagringen.moden frugt og en stærk mineral
