Rosso 'Histrio' Piccini 2022

Den omfattende produktionsvirksomhed Piccini præsenterer Rosso ‘Histrio’, et friskt og dybt udtryk som drager fordel af en kort periode i terracotta amphorae. Den lange historie om Piccini begyndte i 1882, året hvor den første generation af familien begyndte at producere vin fra blot 7 hektar vinmark. I løbet af årene har Piccini-familiens iværksættervision ført ejendommen til en gradvis udvidelse og modernisering, hvilket har resulteret i en nuværende udvidelse på over 200 hektar vinmarker, fordelt i forskellige prestigefyldte områder i Toscana og andre steder.

Piccini Rosso ‘Histrio’ stammer fra en blanding domineret af Sangiovese (90%), beriget med 10% Malvasia Nera, sorter dyrket under certificeret økologisk regime. Efter høsten vinificeres druerne som rødvin med alkoholisk gæring i rustfrie ståltanke i kontakt med skindene. Når gæringsprocessen er afsluttet, placeres vinen til modning i flere måneder i terracotta amphorae, en proces der bidrager til at forme karakteren af denne rødvin. Den endelige kommercielle frigivelse sker efter en yderligere passende hvile i flaske.

Rosso Piccini ‘Histrio’ præsenterer sig i glasset med en lys rubinfarvet nuance. På næsen opfattes indbydende noter af små røde frugter, der minder om hindbær og røde ribs, ledsaget af mineralske hints af jod og jern, samt balsamiske mentolnuancer, der dukker op i afslutningen. Smagen skiller sig ud ved friskhed og behagelighed, med den bløde tanninstruktur, der bidrager til at give dybde til finishen sammen med værdifulde frugtige og blomsteragtige toner. For at nyde denne vin fuldt ud anbefales det at servere den ved stuetemperatur i kombination med strukturerede retter, såsom lagrede oste eller retter med rødt kød og vildt.