Rosso I Mandorli 2024
HåndværksvineDen røde vin fra vingården I Mandorli er saftig, frisk og frugtagtig. Den er lavet af Sangiovese-druer med en lille procentdel af Cabernet, vinificeret og modnet i cementtanke. Den har en profil, der minder om små røde bær, vilde krydderier og middelhavets vegetation samt en blød, rund, frugtagtig og forfriskende smag.
Rosso fra vingården I Mandorli er en toskansk vin baseret på Sangiovese, med et lille tilsætningsstof af Cabernet, som gør frugtagtig aroma og den territoriale typicitet til dens bedste kvaliteter. Vinificeret kun i cement, bevarer den faktisk druesortens aromaer og den harmoniske middelhavstouch, der kendetegner alle vinene fra Maremma Toscana. Den stammer fra det bakkede indland ved Etruskernes Kyst, mellem San Vincenzo og Baratti, i hjertet af Val di Cornia, nær Belvedere di Suvereto. Et af de områder i Toscana, der hurtigt etablerer sig som et af de mest interessante for den høje kvalitetsstandard af vinene, som er vokset meget takket være arbejdet og passionen fra de lokale producenter.
Vinen Rosso I Mandorli er lavet med druer fra vinmarkerne, der ligger i en højde af cirka 300 meter over havets overflade, i et meget åbent og blæsende bakket område, som om sommeren har et tørt og arid klima, kun mildnet af de bløde briser fra det nærliggende Tyrrhenske Hav. Sangiovese-vinmarken er orienteret mod øst og er kendetegnet ved lerede marnejord, rige på galestro-klipper, mens vinmarkerne med Cabernet Sauvignon og Cabernet Franc er orienteret mod vest og insisterer på ler-calcareous jord. Nærheden af de metalliske bakker gør desuden, at jorden i området er meget rig på en stor variation af mineraler, som giver vinstokken værdifulde elementer til dens overlevelse. Vinmarkerne dyrkes i biodynamisk regime og befinder sig i en naturlig kontekst med stor biodiversitet, med en frodig middelhavsmak, korktræer, holm egetræer, egetræer og jordbærtræer. Vinen er en blanding af Sangiovese (85%), Cabernet Sauvignon og Cabernet Franc (15%). Efter afstilkning og presning af druerne, fortsætter man med fermentering med indfødte gær i cementtanke på 30 hektoliter, med en maceration på skindene i 2-3 uger. Vinen modnes derefter i cement i en periode på 12 måneder, før den tappes.
Rosso I Mandorli er den typiske udtryk for terroir i Maremma Toscana. Det varme og milde klima bidrager til at give vine med en profil, rig, solrig og middelhav. Farven er lys rubinrød, ret intens. Bouqueten åbner sig med de typiske noter af kirsebær og små skovfrugter, urter fra middelhavsmak og krydrede nuancer. På ganen er den rund, saftig, med en moden og udtryksfuld frugt. Den tanniske struktur er godt integreret, og den afsluttende friskhed gør slurken behagelig og duftende.