Rosso in Anfora 'A' Villa Venti 2024

Rosso in Anfora 'A' er en ægte druesaft, der synes at have frugt og krydderier i infusion, en eksplosiv fortolkning af Centesimino. En typisk romagnolsk drue, udstyret med en generøs aromatisk karakter og en irriterende friskhed men aldrig aggressiv. Dette er Centesimino, som vi mener i denne version er uhyre uimodståelig og har en tvangsdrik. Et ungt vineri, grundlagt i 2002 af Mauro og Davide, som straks beslutter at følge den økologiske tro, og senere biodynamiske principper, idet de glemmer at bruge nogen form for kemiske eller syntetiske stoffer i vinmarken. Biodiversitet og plads til lokale autochthone druesorter, som Centesimino, men også Famoso og den mere kendte Sangiovese, altid vinificeret på en måde, så druesorten og området taler. Og at lytte til dem er virkelig en fornøjelse!

Villa Venti Anfora "A" er lavet af 100% Centesimino-druer, der stammer fra buskdruer, dyrket på typisk ler-sandede jorde i området. Efter manuel høst af drueklaserne, som vokser uden brug af kemiske produkter, og en omhyggelig sortering, finder sted for afstilkning og knusning af dem. Den sålignende most fermenteres spontant i georgiske amphorae kaldet Quevri, ifølge traditionelle og gamle teknikker, med kort maceration på skindene. Væsken modner i 6 måneder i fermenteringsamphorae og efter en kort pause i flasken er den klar til markedet.

Vinen "A" rød i amphora præsenterer sig i glasset med en lys og livlig rubinfarve. Den skjuler ikke sin medfødte aromatiske karakter, og åbner sig straks i et kalejdoskopisk virvar af krydderier fra Østen, såsom karkadè og gurkemeje, og andre mere lokale som sort peber og nellike. Så frugten, frisk og lige knust, der minder om skovjordbær og hindbær. En gåtur i skoven. Slurken er ekstremt saftig og afslappet, dens medfødte jovialitet inviterer konstant til at drikke, hvis våben er friskhed og en ekstremt behagelig krydret tilbagevenden. En stor bordvin, med en eller to gear mere!