Rosso 'Le Chant du Coq' Le Chant 2020
'Le Chant du Coq' fra Le Chant er en rødvin der forener fransk flair med sydafrikansk beslutsomhed, hvilket skaber en eksklusiv, frisk og virkelig interessant blanding. Små røde frugter og udtalte noter af viol giver gradvist plads til mere krydrede aromaer af kanel og tørrede urter, hvilket resulterer i en vin med en livlig og usædvanlig karakter, et eksempel på et vindende og varigt partnerskab
Den røde ‘Le Chant du Coq’ fra det sydafrikanske projekt Le Chant er en etiket med en moderne og international stil, resultatet af en særlig blanding af druesorter af bordolisk oprindelse, Shiraz og Sangiovese. Denne flaske udtrykker mødet mellem den gamle og den nye verden, især mellem den franske vintradition og den moderne vinfremstillingsmetode i Sydafrika. Bag projektet Le Chant ligger faktisk erfaringen fra den franskfødte familie Oddo, som har været involveret i vinens verden i hele fem generationer, og som er en del af flere realiteter fordelt mellem Frankrig og Sydafrika, herunder Le Piton i Sancerre, Taaibosch i Stellenbosch og netop Le Chant, også i Stellenbosch.
Grundlaget for den røde ‘Le Chant du Coq’ fra Le Chant er en særlig sammensætning af Merlot (38%), Cabernet Franc (30%), Cabernet Sauvignon (21%), Shiraz (9%) og Sangiovese (2%). Disse sorter dyrkes i overensstemmelse med principperne for økologisk landbrug i området Poolkadraai, på bakkeområder, der er godt eksponeret for de friske havvinde. Høsten udføres helt manuelt, og drueklaserne vinificeres derefter i rødvin med alkoholisk fermenteringalkoholisk i rustfrie ståltanke ledsaget af maceration på skallerne. Derefter overføres vinen til franske egetræsfade til lagring i over et år, efterfulgt af yderligere modning i 11 måneder delvist i beton. Endelig, efter cirka 6 måneders hvile i flaske, er vinen klar til at komme på markedet.
‘Le Chant du Coq’ Rosso Le Chant har en intens rubinrød farve. På næsen fornemmes der værdifulde noter af brombær, hindbær, viol, oliven, kanel og tørrede urter. Smagen er frisk og livlig, præget af en meget elegant tanninstruktur, der bidrager til den fremragende overordnede struktur og forudser den sammenhængende frugtige og krydrede finish.