Le Chant
“En bro mellem Frankrig og Sydafrika”, sådan kan dimensionen af Le Chant opsummeres, et vinprojekt født i Stellenbosch, blandt de mest anerkendte vinregioner i den Nye Verden, fra den etablerede know-how fra Oddo-familien, en fransk familie med fem generationer i vinbranchen. Vingården ligger præcist i Eikenhof, i Polkadraai Hills, hvor Oddo producerer store vine ved hjælp af deres prestigefyldte franske tradition, med et moderne præg fra den Nye Verden. I dette eventyr støttes familien af Willie Joubert, manager for ejendommen, Schalk-Willem Joubert, teknisk direktør, og Petri Venter, vinrådgiver. Som logo har Oddo valgt hanen, et symbol på Frankrig, og valgte dens sang, “le chant” på fransk, som navn til projektet, som symboliserer sikkerhed, stolthed og beslutsomhed, værdier der ledsager Oddo-familiens produktionsmetode.
Cabernet Sauvignon og Cabernet Franc, suppleret med andre franske druesorter Shiraz og Chenin Blanc, samt den italienske Sangiovese. Vinmarkerne er placeret på de bløde bakkede områder i Polkadraai Hills, der hovedsageligt består af nedbrudt granit. Her nyder planterne højder mellem 220 og 280 meter over havets overflade, med eksponering mod syd og sydvest samt de kolde havvinde, der blæser fra både False Bay og, under visse forhold, fra Table Bay. Den agronomiske ledelse følger principperne for økologisk landbrug, mens vinkælderen har en præcis og moderne tilgang. Efter den manuelle høst bliver drueklaserne vinificeret i hvid eller rød i rustfrie ståltanke, betonkar eller gamle franske egetræsfade.mellem den Gamle og den Nye Verden.“En bro mellem Frankrig og Sydafrika”, sådan kan dimensionen af Le Chant opsummeres, et vinprojekt født i Stellenbosch, blandt de mest anerkendte vinregioner i den Nye Verden, fra den etablerede know-how fra Oddo-familien, en fransk familie med fem generationer i vinbranchen. Vingården ligger præcist i Eikenhof, i Polkadraai Hills, hvor Oddo producerer store vine ved hjælp af deres prestigefyldte franske tradition, med et moderne præg fra den Nye Verden. I dette eventyr støttes familien af Willie Joubert, manager for ejendommen, Schalk-Willem Joubert, teknisk direktør, og Petri Venter, vinrådgiver. Som logo har Oddo valgt hanen, et symbol på Frankrig, og valgte dens sang, “le chant” på fransk, som navn til projektet, som symboliserer sikkerhed, stolthed og beslutsomhed, værdier der ledsager Oddo-familiens produktionsmetode.
Cabernet Sauvignon og Cabernet Franc, suppleret med andre franske druesorter Shiraz og Chenin Blanc, samt den italienske Sangiovese. Vinmarkerne er placeret på de bløde bakkede områder i Polkadraai Hills, der hovedsageligt består af nedbrudt granit. Her nyder planterne højder mellem 220 og 280 meter over havets overflade, med eksponering mod syd og sydvest samt de kolde havvinde, der blæser fra både False Bay og, under visse forhold, fra Table Bay. Den agronomiske ledelse følger principperne for økologisk landbrug, mens vinkælderen har en præcis og moderne tilgang. Efter den manuelle høst bliver drueklaserne vinificeret i hvid eller rød i rustfrie ståltanke, betonkar eller gamle franske egetræsfade.mellem den Gamle og den Nye Verden.
