Rosso 'Memoro' Piccini
Den røde 'Memoro' fra Piccini er en kyndig fusion af traditioner og territorier. En spændende blanding af røde druer, der i næsen frigiver noter af moden kirsebær, men også mørk frugt som figner og antydninger af ristning som kaffe. På ganen er en generøs struktur straks tydelig, som dog møder blødhed og rundhed ved slurken, der fører til den intense og tætte afslutning. Skal prøves med en skiver af kød
‘Memoro’ Rosso fra den omfattende produktionsvirksomhed Piccini er en meget særpræget etiket med en moderne dimension, født af kombinationen af druesorter fra forskellige italienske regioner. Faktisk har linjen ‘Memoro’ til formål at vise komplementariteten mellem de vinøse traditioner fra forskellige områder af halvøen, hvilket giver anledning til vine, der mere afspejler Piccini-familiens vinøse stil end karakteren af de områder, hvor druerne stammer fra. Desuden kan familien Piccini prale af næsten 150 års historie inden for vinsektoren, lige siden grundlæggeren Angelo Piccini begyndte at producere vin fra blot 7 hektar vinmark. Traditionen videreføres i dag af den fjerde og femte generation af familien, repræsenteret henholdsvis af Mario Piccini og børnene Ginevra, Benedetta og Michelangelo.
For Rosso Piccini ‘Memoro’ anvendes en sammensætning af fire forskellige blå druesorter, der stammer fra lige så mange forskellige regioner i Italien og fra forskellige høst. Hver druesort vinificeres derfor separat gennem alkoholisk gæring i rustfrie ståltanke i kontakt med skindene, mens den endelige sammensætning udføres først, når de respektive modningsprocesser er afsluttet.
I glasset afslører Rosso ‘Memoro’ fra Piccini en intens rubinrød farve. Den interessante aromatiske vifte åbner sig med frugtagtige noter af kirsebær, snart efterfulgt af antydninger af tørret figen og nuancer af ristet kaffe og fine træsorter. På ganen er den varm, struktureret og kompleks, kendetegnet ved en blød og lækker tannin, der ledsager den harmoniske finish med god vedholdenhed. Producentens anbefaling er at parre Rosso ‘Memoro’ med strukturerede og smagfulde retter, såsom rødt kød eller vildt.