Rosso 'Modus Bibendi' Elios 2021
HåndværksvineDen Nero d'Avola "Modus Bibendi" fra Elios er en siciliansk rødvin med en fyldig og samtidig forfriskende profil, produceret i området mellem Alcamo og Camporeale, på grænsen mellem provinserne Palermo og Trapani. Den modner i 9 måneder i kastanje tonneaux og frigiver en frugtagtig og krydret bouquet med dufte af jordbær, kirsebær, lakrids og sort peber, mens den i munden er fyldig og saftig, med en indbydende tanninstruktur og en vedholdende finish. Håndværksvin
Nero d’Avola "Modus Bibendi" fra Elios har en karakter, der ikke går ubemærket hen. Den bærer alle de karakteristiske tegn på jord, himmel og hav fra Sicilien: her vokser nemlig dens mørke og robuste druer, dyrket af tre unge mænd, der har passion og iværksætterånd at sælge. Når man smager den i ro og mag, uden hast, synes man at se de tilfredse smil fra Nicola og Roberto, som, efter at have arvet deres fars arv, ved hvordan man lægger hjerte i deres vine. De følger principper, der dybt respekterer vinernes rødder og den jord, der rummer dem: der er indgreb, men alle rettet mod at fremme sunde planter, der kan udtrykke sig i deres bedste form.
Elios "Modus Bibendi" er en ren Nero d’Avola, hvis vinstokke nyder godt af gunstige pedoklimatiske forhold mellem Middelhavet og bjergene, mellem Palermo og Trapani, på en jord, hvor ler og kalksten dominerer. Rigdommen af druerne fremmes også af tilstedeværelsen af oliventræer og bier i jorden tæt på vinstokkene: en biodiversitet, som planterne trækker det bedste fra. Høsten, der foregår manuelt, er i
midten af september. De indfødte gærceller aktiverer den alkoholiske gæring i rustfrie ståltanke, hvor macerationen på skallerne varer cirka 7 dage. Den endelige modning er i kastanjefade og varer i 9 måneder."Modus Bibendi" Nero d’Avola fra Elios udstråler styrke i sin rubinrøde farve med violette nuancer. Aromaerne lader ikke vente på sig, og når denne rødvin er i glasset, kommer de klart til udtryk: den frugtige side hælder mod jordbær og modne kirsebær, mens den krydrede side fortæller om orienten, lakrids og sort peber. I munden er den absolut lækkert og fyldigt, i en veludviklet og velafbalanceret struktur, hvor friskheden løber på en tekstur præget af en indhyllende tannin, der omfavner munden og sanserne. Sødmen gør den appetitlig, med en frugtig og krydret eftersmag, der gør denne vin til en symfoni i crescendo.