Rosso 'Peler' Saottini 2022
Eksklusive vinhuseDen Røde 'Peler' fra Saottini vingården er en intens og omsluttende rødvin, modnet i 12 måneder i cementtanke. I næsen udtrykker den noter af modne røde frugter, hints af krydderier og tobaksnoter, mens den på ganen er rig, fyldig, struktureret, og med en lang og vedholdende eftersmag. Perfekt til smagfulde retter, især hvis de er baseret på rødt kød
Den røde ‘Pelèr’ fra den lombardiske producent Saottini skiller sig ud ved sin evne til at forene karakteren af de internationale druesorter med typiciteten af vinene fra Garda, hvilket skaber en behagelig og velafbalanceret kombination. Blandingen bag denne etiket indebærer en sammensætning af Rebo, en genetisk hybrid skabt omkring 1920 i Trentino ved krydsning af Merlot og Teroldego, samt de internationale druesorter Cabernet Sauvignon og Merlot, to af de mest udbredte druer i verden. Alt dette kombineret med det middelhavsklima, der kendetegner Gardasøen, som fremmer optimal modning af druerne.
Saottini ‘Pelèr’ Rosso består af en sammensætning af Rebo-druer (80%), Cabernet Sauvignon (10%) og Merlot (10%), der plukkes i hånden i kasser, når druerne har nået optimal modning. I kælderen gennemgår klaserne en afstilkning med minimal presning, efterfulgt af den alkoholiske gæring af mosten udført af udvalgte gærceller og ledsaget af en lang maceration på skindet. For atmodningsfase, der varer i cirka 12 måneder, anvendes betonbeholdere, og først efter en yderligere hvile i flasken er vinen endelig klar til markedet.
Meget dyb rubinrød er farven på ‘Pelèr’ Rosso fra Saottini, som på næsen udtrykker indtryk af moden rød frugt og antydninger af søde krydderier og tobaksnoter. På trods af rigdommen og intensiteten af smagen viser den i munden et fremragende balance, med en fyldig krop, der ledsages af en behagelig friskhed og en fløjlsblød tannin, komponenter der definerer en afslutning med behagelig vedholdenhed. ‘Pelèr’ kan med succes parres med grillet kød, især lam, eller med charcuteri og lagrede oste.