Rosso Piceno Superiore 'Podere 72' Poderi San Lazzaro 2021

Rosso Piceno Superiore "Podere 72" fra Poderi San Lazzaro er en omfavnende og fyldig vin, der eksemplarisk indkapsler den klassiske røde Marche-blanding. Podere San Lazzaro er en ekstremt ung virksomhed, da året for dens grundlæggelse går tilbage til 2003, men klare ideer og hårdt arbejde har hurtigt gjort det muligt at finde en stilistisk balance, der er mere end tilfredsstillende. Rammerne er Offida, et af de mest egnede steder til produktion af Pecorino og Passerina, men som også giver dybde og momentum til Sangiovese og Montepulciano, som er blevet de vigtigste regionale rødvinsdruer. 8 hektar vinmarker, plejet med omhu og passion og dyrket økologisk for ikke at kompromittere jordens vitalitet og naturlige rytmer. Skal prøves uden tøven.

"Podere 72" Rosso Piceno Superiore er sammensat af lige dele Montepulciano og Sangiovese, fremstillet af vinstokke, der vokser på ler- og kalkholdige jorde og dyrkes med ekstremt lave udbytter. I vinmarken, som allerede nævnt, følges retningslinjerneaf økologisk landbrug, idet der udelukkes kemiske eller syntetiske stoffer og kun anvendes kobber og svovl. I kælderen fortsættes med alkoholisk og malolaktisk gæring i egetræsfade, og modning i 16 måneder altid i egetræsfade, efterfulgt af 6 måneders hvile på flaske.

Vinen "Podere 72" præsenterer sig i glasset med en intens rubinrød farve, der næsten er uigennemsigtig. Mørk og dyb næse, særligt rig og præget af noter af skovfrugter, lakrids, grafit og søde krydderier. Smagen bekræfter, hvad næsen antyder, nemlig at man står over for en væske med stor struktur og harmoni, muskuløs men aldrig tung. Lang eftersmag, for denne vin, der kræver vigtige gastronomiske kombinationer baseret på kød eller lagrede oste. Intensitet og kontrol.