Rosso Piceno Superiore 'Terre di Giobbe' Fiorano 2021

Rosso Piceno Superiore "Terre di Giobbe" fra vingården Fiorano er en fyldig, intens og indbydende rødvin produceret i Contrada Fiorano i Cossignano, i provinsen Ascoli Piceno, i Marche. Denne etikette er lavet af en blanding af primært Montepulciano-druer og Sangiovese fra vinmarkerne Giobbe og Fraticelli, som ligger cirka 245 meter over havets overflade og er orienteret mod sydvest på jorde præget af sandet lerjord. Vinstokkene, som har en gennemsnitlig alder på cirka 20 år, dyrkes med metoden til spærret ledning, hvor rækkerne holdes græsset og der anvendes dæksæd. Vingården er en familieejet virksomhed, der ejer lidt mere end 8 hektar vinmarker, som dyrkes i overensstemmelse med principperne for økologisk landbrug i mere end 15 år.

Piceno Rosso Superiore "Terre di Giobbe" er lavet af omhyggeligt udvalgte druer, der plukkes manuelt i små kasser for at blive behandlet straks. Klaserne af druer bliver afstilket og bløde presset for derefter at gennemgå den alkoholiske gæring, som finder sted i spontan og ved at bruge udelukkende indfødte gærstammer, i rustfrie ståltanke ved en temperatur, der aldrig overstiger 28/30 °C, med en maceration på skindene i mindst 18/20 dage. Efter afpresning og efterfølgende presning i presse, gennemgår vinen malolaktisk gæring og forbliver i modning på sine fine bær i 7 måneder i rustfrie ståltanke og yderligere 12 måneder i franske egetræsfade. Derefter bliver den flasket og får lov til at modne i yderligere 12 måneder i flaske, før den sælges.

"Terre di Giobbe" Rosso Piceno Superiore fra Fiorano præsenterer sig med en intens rubinrød farve med nogle violette refleksioner. På næsen fremstår komplekse aromaer af moden frugt og bær, herunder kirsebær, brombær og blommer, blomsteragtige noter af violer og røde blomster, krydrede noter af peber og ristede krydderier, afsluttende med et hint af middelhavsbush, humus og skovbund. I munden er den blød, tæt, rund og frugtagtig, præget af en god friskhed, spillet på salte noter, og med en velafbalanceret tannin.Dette fra vingården Fiorano er en ufiltreret, struktureret og afbalanceret rødvin, lavet som i gamle dage med håndværksmetoder.

Flasket af Az. Agr. Fiorano di Stracci Adriana