Rosso 'Saroto' Arribas Wine Company 2023
Håndværksvine
Eksklusive vinhuseDen røde 'Saroto' fra Arribas Wine Company er en håndværksmæssig og letdrikkelig vin fra Douro Superior, den høje dal nær den spanske grænse. Produceret med en mangfoldighed af lokale druesorter, hvoraf en tredjedel er hvide, har den en mineral- og frisk profil, typisk for vine produceret i stor højde. I næsen er den intens og aromatisk, med jodnoter der omfavner de urteagtige noter af 'garrigue'. På ganen er den let, letdrikkelig og med fine tanniner, en saftig vin der har sin karakteristiske egenskab i sin salte smag
Den røde ‘Saroto’ fra det portugisiske vinhus Arribas Wine Company er en etiket med en slank og velsmagende drikbarhed, der stammer fra en rig blanding af røde og hvide druer. Vi befinder os i Mogadouro, i det nordøstlige Portugal, inden for den historiske region Trás-os-Montes, et område med en meget gammel vintradition.
Den sammensatte blanding, der ligger til grund for Rosso Arribas Wine Company ‘Saroto’, omfatter 70% røde druer og 30% hvide druer, primært fra de lokale druesorter Tinta Gorda, Tinta Serrana, Bastardo, Rufete, Alvarelhão, Alfrocheiro, Verdelho, Malvasia, Bastardo Branco, Posto Branco og Formosa. Vinstokkene er mellem 70 og 90 år gamle og vokser på jorden i Trás-os-Montes, der ligger i en højde af 600-700 meter over havets overflade og består af nedbrudt granit, kvarts og ler. Høsten udføres manuelt i kasser, og drueklaserne bliver derefter trådt hele med fødderne i de traditionelle lagar, de store betonbassiner. Den alkoholiske gæring sker spontant ved hjælp af kun de naturlige gærceller,indfødte, uden temperaturkontrol, forbundet med kun 4 dages maceration på skindene. Efter denne korte periode presses massen og overføres til franske egetræsfade af flere gange, beholdere hvor den alkoholiske gæring afsluttes, og hvor malolaktisk gæring og modning i 9 måneder på fine gærrester finder sted. Vinen tappes til sidst uden at gennemgå nogen klarings- eller filtreringsoperationer.
Livlig rubinrød, let uklar, er farven på ‘Saroto’ Rosso fra Arribas Wine Company, som i næsen udtrykker meget frugtige aromaer af jordbær og delikate hints af timian og jod. Smagen viser et saftigt middelhavsportræt, med en dejlig friskhed og lav alkoholindhold, der fremmer en exceptionel drik, præget af en intens salthed i afslutningen.