Rosso 'Senza Vandalismi' Abbia Nova 2024
Håndværksvine"Senza Vandalismi" fra vingården Abbia Nova er en saftig rødvin perfekt til at ledsage aperitiffer med oste og charcuteri. Denne etiket er lavet med de samme druer i renhed og en spontan gæring med kun indfødte gær. Farven er lys rubinrød, mens de frigivne aromaer minder om røde frugter og aromatiske urter. Smagen er let, harmonisk, frisk og afbalanceret
"Senzavandalismi" er en autentisk og spontan rødvin lavet af Abbia Nova, en vingård i Lazio. Fætrene Daniele og Pierluca Proietti har drevet vinproduktionen i næsten tyve år, men først siden 2013 er de begyndt at komme på markedet med et udvalg af deres etiketter. Deres produkter afspejler en stærk territorial forankring, og druesorterne er en blanding af gamle vinstokke og nye indsatser med minimal menneskelig indgriben for ikke at forstyrre den naturlige udvikling af druerne.
Druerne til "Senzavandalismi" fra Abbia Nova vokser i vinmarker, der ligger mellem 350 og 500 meter over havets overflade, med en alder på mellem 16 og 80 år, hvor der kun gribes ind med minimale mængder kobber og svovl. Jorden består hovedsageligt af ler med kalkaflejringer på overfladen og en koncentration af sand og silt; for en god frugtbarhed i jorden anvendes teknikken med grøn gødning, mens jorden bliver græsset og lejlighedsvis kultiveret en gang om året. Dyrkningsregimet er under omlægning til økologisk landbrug.med nogle biodynamiske praksisser. Høsten udføres manuelt; der følger en spontan gæring med indfødte gær og en maceration på 8 dage. Efter modningen bliver den flasket uden klarificering eller filtrering.
Rosso "Senzavandalismi" fra Abbia Nova præsenterer sig i glasset som en rubinrød vin med strålende reflekser; næsen frigiver aromaer, der minder om moden rød frugt og til slut en note af aromatiske urter. I munden præsenterer den sig livlig, saftig, afbalanceret med god friskhed i afslutningen, som man kan fornemme glas efter glas. Den anbefales til servering med charcuteri, gryderetter med lyst kød, men også til pastaretter med grøntsager. Et fremragende produkt anbefales til festbordet i familien eller til en aften i selskab med de gamle venner for at opdage i glasset et produkt, der afslører skønhederne i Lazio.