Rosso 'Senza Vandalismi' Abbia Nova 2025
Håndværksvine"Senza Vandalismi" fra vingården Abbia Nova er en saftig rødvin perfekt til at ledsage aperitiffer med oste og charcuteri. Denne etiket er lavet med de samme druer i renhed og en spontan gæring med kun indfødte gær. Farven er lys rubinrød, mens de frigivne aromaer minder om røde frugter og aromatiske urter. Smagen er let, harmonisk, frisk og afbalanceret
"Senzavandalismi" er en autentisk og spontan rødvin lavet af Abbia Nova, en vingård i Lazio. Fætrene Daniele og Pierluca Proietti har drevet vinproduktionen i næsten tyve år, men først siden 2013 er de begyndt at komme på markedet med et udvalg af deres etiketter. Deres produkter afspejler en stærk lokal forankring, og druesorterne er en blanding af gamle vinmarker og nye indplantninger med minimal menneskelig indgriben for ikke at forstyrre den naturlige udvikling af druerne.
Druerne til "Senzavandalismi" fra Abbia Nova vokser i vinmarker, der ligger mellem 350 og 500 meter over havets overflade, med en alder mellem 16 og 80 år, hvor der kun gribes ind med minimale mængder kobber og svovl. Jorden består hovedsageligt af ler med kalkaflejringer på overfladen og en koncentration af sand og silt; for en god jordfrugtbarhed anvendes teknikken med grøn gødning, mens jorden græsgroes og sporadisk luges en gang om året. Dyrkningsregimet er under omlægning til økologi.med nogle biodynamiske praksisser. Høsten udføres manuelt; efterfølges af en spontan gæring med indfødte gærstammer og en maceration på 8 dage. Efter modningen tappes den uden klarificering eller filtrering.
Den røde "Senzavandalismi" fra Abbia Nova præsenterer sig i glasset med en rubinrød farve med strålende reflekser; næsen frigiver aromaer, der minder om moden rød frugt og til slut en note af aromatiske urter. I munden fremstår den livlig, saftig, afbalanceret med god friskhed i eftersmagen, som mærkes glas efter glas. Den anbefales til servering med charcuteri, hvide kødretter i gryderet, men også til pastaretter med grøntsager. Et fremragende produkt anbefalet til festbordet i familien eller til en aften i selskab med de gamle venner for at opdage i glasset et produkt, der afslører skønhederne i Lazio-regionen.