Rosso Tenuta del Buonamico 2023
Den røde vin fra Tenuta del Buonamico er en rødvin fra Toscana, blød, harmonisk og delikat, fremstillet af forskellige røde druer fra området og vinificeret kun i stål. Den udtrykker sig i et bouquet af små skovfrugter og friske sure kirsebær. Smagen er rund, slank, frisk og frugtagtig
Rosso della Tenuta del Buonamico er en toskansk rødvin, der udtrykker den mest friske, frugtagtige og ungdommelige side, produceret i det lucchese område fra Sangiovese, Canaiolo og andre lokale og internationale røde druesorter. Det er den moderne og drikkelige udgave af en typisk og territorial type med en gammel historie, der går tilbage til middelalderen. Det siges, at pave Gregorio XII i 1408 blev betaget af det, og beordrede, at der aldrig måtte mangle vine fra den lille landsby Montecarlo på hans bord.
Tenuta del Buonamico producerer sin rødvin med fokus på de mest umiddelbare og gastronomiske egenskaber ved appellationen. Druerne fra Sangiovese, Canaiolo, Syrah, Merlot og Cabernet Sauvignon kommer fra vinmarker i lokaliteten Cercatoia, på bakkejord af middel struktur. I kælderen udføres en skånsom afstilkning og en blid presning ved hjælp af en moderne pneumatisk presse. Brugen af peristaltiske pumper muliggør en præcis og skånsom håndtering af mosten og vinen, mens gæring i stål ved kontrolleret temperatur beskytter og fremhæver deprimære aromaer fra druerne.
Rosso Tenuta del Buonamico repræsenterer den moderne udgave af en meget gammel type fra Toscana, som i dag er lidt kendt. Den er kendetegnet ved enkle og umiddelbare aromaer af små røde frugter, friske sure kirsebær, skovbund og aromatiske urter. Smagen er slank, frisk, frugtagtig og drikkelig, præget af en behagelig blødhed, en fremragende balance og en god eftersmag. Den kan nydes sammen med bønnesupper, velsmagende pastaretter, charcuteri, pølser, hvide kødretter eller også, hvis den serveres kold, til pastaretter med skaldyr, til fiskegryderetter eller til grillet fisk.