Rosso ‘UVA’ Clos Marfisi 2021

Rosso ‘UVA’ fra Clos Marfisi er en flaske, der kan udtrykke den mest autentiske vinøse karakter af Korsika. Det er en blanding af druerne Minustellu, Carcaghjolu Neru og Niellucciu, alle traditionelle korsikanske sorter. Især er Minustellu ikke andet end en biotype af Graciano, en druesort af spansk oprindelse, der giver intens duftende vine. Carcaghjolu Neru, også kendt som Carcajolo Nero, kendetegnes ved sin intense og mørke farve, samt sin lette krop og ret lave syre. Endelig repræsenterer Niellucciu en af de vigtigste sorter på hele Korsika, en biotype af Sangiovese, der er særligt værdsat i området Patrimonio.

‘UVA’ Rosso Clos Marfisi stammer fra en sammensætning af druerne Niellucciu (50%), Minustellu (25%) og Carcaghjolu Neru (25%), alle fra vinmarken Ravagnola, den største på ejendommen. Planterne, dyrket i henhold til principperne for økologisk landbrug, vokser i jord, der består af ler og kalksten, kun omkring hundrede meter fra havet. høsten udføres manuelt, og i kælderen vinificeres drueklaserne af Carcaghjolu Neru og Minustellu i rødvin med 15 dages maceration på skallerne, hvor Carcaghjolu halvdelen af massen er hele klaser, mens Minustellu er helt afstilket. Niellucciu presses direkte og vinificeres som en rosé før det samles med resten af masserne. Hele processen, inklusive et års lagring, foregår i rustfrie ståltanke.

Rosso Clos Marfisi ‘UVA’ har en mørkerød rubinfarve. Duften udstråler livlige frugtagtige aromaer af rød appelsin, surkirsebær og kirsebær, understøttet af let røgede noter. Smagen, slank og kødfuld, afslører bløde tanniner, en mellemfyldig krop og saftig friskhed.