'Rossobruno' Le Verzure 2020
Håndværksvine"Rossobruno" fra Le Verzure er en toskansk rødvin lavet på druer Sangiovese i renhed, som modner i 18 måneder i store egetræsfade fra Slavonien. Den kommer fra de umiddelbare omgivelser af Montalcino og udtrykker sig i behagelige dufte af ribs, friske mandler, læder og orientalske krydderier, hvilket afslører en frisk og harmonisk smag, fyldig og intens med bløde, fløjlsagtige og vedholdende tanniner.
"Rossobruno" er en toskansk rødvin produceret af vingården Le Verzure få kilometer fra produktionsområdet i Montalcino, nær Siena. Det er en ung landbrugsvirksomhed grundlagt i 2000 fra vilde marker, rige på vitalitet, hvor får og kvæg græssede frit. I dette frugtbare område beslutter Antonia Villa og hendes mand at plante, på 6 hektar jord, lokale druesorter som Sangiovese grosso, der bruges til at producere denne etiket med ægte og territoriale karakter.
"Rossobruno" fra Le Verzure er lavet af ren Sangiovese-druer dyrket på en lille parcel i den toskanske Maremma, hvor der er en vilje til at bevare de rige jorde takket være følsomme og respektfulde praksisser over for økosystemet. I vinmarken følges der faktisk principperne for biodynamisk landbrug, der kun forudser ikke-invasive gødninger og behandlinger, og i perioder med inaktivitet af vinstokke sås der bælgplanter og aromatiske urter i vinmarken for at berige jorden med organisk stof og små insekter, der fremmer biodiversiteten i systemet. Hver proces, både i vinmarken og i kælderen, udføres strengt manuelt. Under blomstring og modning udvælges drueklaserne omhyggeligt for at have maksimalt fem klaser pr. plante; lille udbytte til fordel for en fremragende kvalitet. Efter den manuelle høst bringes frugterne til kælderen i små kasser, hvor de afstilkes og presses. Den spontane gæring, udført af kun indfødte gærceller, finder sted i store egetræsfade fra Slavonien, hvor væsken derefter modnes i 18 måneder før flaskning og hviler i flasken i yderligere 6 måneder før den kommer på markedet.
Sangiovese Le Verzure fremstår i glasset med en strålende rubinrød farve, med reflekser der går mod orange. Så snart flasken åbnes, viser den sig lidt genert, men efter et par sekunder frigiver den en række forskellige og tiltalende dufte; friske mandler, læder og sort peber spiller sammen med friskere og frugtagtige aromaer af ribs og små bær, hvilket gør den olfaktive bouquet bred og velafbalanceret. Smagen er rig og materisk, understøttet af en fremragende syre der giver dynamik og smagsspænding. En toskansk vin, hvor en blød og veldefineret tannin træder frem i strukturen. Fremragende at drikke nu, men også værd at opbevare i kælderen og genopdage om et par år!