Rossomatò' Valter Mattoni 2020
HåndværksvineRossomatò fra Valter Mattonis vingård er en Grenache i renhed med stor karakter og personlighed, der er i stand til at udvikle sig over tid på en fejlfri måde. Druerne udvælges omhyggeligt, og modningen foregår i træ i lang tid, der produceres meget få flasker. Den rubinrøde farve med purpurreflekser fylder glasset med et silkeagtigt lag, de frigivne aromaer minder om moden rødfrugtsmasse, søde krydderier og tobaksnoter. Smagen er blød, omsluttende, med modne tanniner og en lang eftersmag.
"Rossomatò" fra Valter Mattoni er en etiket, der stammer fra Castorano, i provinsen Ascoli Piceno. Det er en rødvin med stor personlighed, lavet med 100% Grenache-druer, en af de mest dyrkede druesorter i verden, især udbredt i det sydlige Frankrig og Spanien. I Marche har den fundet et ideelt miljø til at udtrykke sig på fremragende kvalitetsniveauer. Den enkle vinifikation og den lange lagring på træ giver en intens, blød og kompleks rødvin, der vinder hjerter med sin ærlige og ægte profil.
Vinen "Rossomatò" fra Valter Mattoni er resultatet af ønsket om at eksperimentere fra en af de mest innovative og talentfulde vinproducenter i Marche. Hans lille ejendom ligger i en højde af 300 meter over havets overflade, i det smukke bakkede område i det indre af Adriaterhavskysten. Det milde og solrige klima, kærkomment berørt af de bløde havbriser, er perfekt til at modne druer af fremragende kvalitet. Vinstokke af Grenache dyrkes på løse, sandede jorde og rige på skelet, der giver vinen en særlig finesse og udtryksfuld elegance. Ved slutningen af høsten udvælges de bedste druer til vinifikation, som foregår med gæring i rustfrie ståltanke og brug af kun indfødte gær. Vinen modner i en periode på 24 måneder i barriques og afslutter modningen med nogle måneder på flaske, før den kommer på markedet.
"Rossomatò" fra Valter Mattonis vingård er en vin med stor aromatisk rigdom, der fuldt ud udtrykker de bedste varietale egenskaber ved den berømte Grenache-druetype. I glasset præsenterer den sig med en strålende rubinrød farve, med lette nuancer af lilla. Den olfaktoriske profil er rig og intens, med duftende aromaer, der minder om blåbær, solbær, vilde brombær, hindbær, surkirsebær, bløde nuancer af orientalske krydderier, nuancer af blond tobak, læder og ædle træsorter. På ganen er den af mellem struktur, med en moden og udviklet tannisk tekstur, frugtagtige, duftende og brede aromaer, der harmonisk udfolder sig i en indbydende og meget vedholdende.