'Rossomatò' Valter Mattoni 2020
HåndværksvineRossomatò fra Valter Mattonis vingård er en Grenache i renhed med stor karakter og personlighed, der er i stand til at udvikle sig over tid på en fejlfri måde. Druerne udvælges omhyggeligt, og modningen foregår i træ i lang tid, der produceres meget få flasker. Den rubinrøde farve med purpurreflekser fylder glasset med et silkeagtigt lag, de frigivne aromaer minder om moden rødfrugtsmasse, søde krydderier og tobaksnoter. Smagen er blød, omsluttende, med modne tanniner og en lang eftersmag.
"Rossomatò" af Valter Mattoni er en etiket, der stammer fra Castorano, i provinsen Ascoli Piceno. Det er en rødvin med stor personlighed, lavet med 100% Grenache druer, en af de mest dyrkede druesorter i verden, især udbredt i det sydlige Frankrig og Spanien. I Marche har den fundet et ideelt miljø til at udtrykke sig på fremragende kvalitetsniveauer. Den enkle vinifikation og den lange modning på træ giver en intensiv, blød og kompleks rødvin, der vinder over med sin ærlige og ægte profil.
Vinen "Rossomatò" af Valter Mattoni er resultatet af ønsket om at eksperimentere fra en af de mest innovative og talentfulde vinproducenter i Marche. Hans lille ejendom ligger i en højde af 300 meter over havets overflade, i det smukke bakkede område i det tidlige indland af Adriaterhavskysten. Det milde og solrige klima, kærkommet af de bløde havbriser, er perfekt til at modne druer af fremragende kvalitet. Grenache vinmarkerne dyrkes på løs, sandholdig jord og rig på skelet, som giver vinen en særlig finesse og udtryksfuld elegance. Ved afslutningen af høsten udvælges de bedste drueklaser til vinifikation, som foregår med gæring i rustfrie ståltanke og brug af kun lokale gærstammer. Vinen modner i en periode på 24 måneder i barrique og afslutter modningen med nogle måneder i flaske, før den kommer på markedet.
"Rossomatò" fra Valter Mattonis vingård er en vin med stor aromatisk rigdom, der fuldt ud og modent udtrykker de bedste varietale egenskaber ved den berømte Grenache druesort. I glasset præsenterer den sig i en strålende rubinrød farve med lette purpur nuancer. Den olfaktoriske profil er rig og intens, med delikate aromaer, der minder om blåbær, solbær, vilde brombær, hindbær, surkirsebær, bløde fornemmelser af orientalske krydderier, nuancer af blond tobak, læder og ædle træsorter. På ganen har den en medium struktur, med en moden og udviklet tannisk tekstur, frugtige, delikate og brede aromaer, der strækker sig harmonisk i en indbydende og meget vedholdende.