Rotburger 'Querschnitt' Kolfok 2020
HåndværksvineRotburger "Querschnitt" fra Kolfok er en rødvin fra Østrig i Burgenland, der er lavet af en blanding af Syrah, Zweigelt og Blauburger. Næsen har en fremragende friskhed og delikathed med noter, der minder om skovbær, røde bær og nogle urteagtige og vegetabilske fornemmelser. Smagen er saftig, bestemt frugtagtig og frisk, med meget fløjlsagtige tanniner
“Querschnitt” er en skabelse fra Weingut Kolfok, der bogstaveligt talt repræsenterer betydningen af sit navn på etiketten: et “panorama” af typisk østrigske druer, med et minimum af internationalitet. Stefan Wellanschitzs fortolkning giver liv til en rødvin, der er sammensat af delikatesse og frugtig aromatik, langt fra de mest udbredte og ordinære lokale vinifikationer af Rotburger: den fremkalder personligheden og letheden af en cru Beaujolais af høj kvalitet, med en kyndig opmærksomhed på territoriet.
Rotburger “Querschnitt” er lavet af Weingut Kolfok fra den homonyme druesort, som er den mest udbredte i Østrig, dyrket i to små parceller plantet i 1970'erne. Den vinificeres sammen med en anden populær autochton drue, Blauburger. Begge druesorter blev skabt i 1920'erne af doktor Zweigelt: den sidstnævnte stammer fra en krydsning mellem Portugieser og Blaufränkisch, mens den første stammer fra en krydsning mellem Blaufränkisch og Saint Laurent.
klare fornemmelser af små mørke bær, noter af bregner og jord, vegetabilske henvisninger til grønt græs og blomsteragtige henvisninger til hibiscus. Smagen afslører et vibrerende jernholdigt mineral, præget af livlig friskhed og saftighed, kompletteret af en delikat tannisk struktur: næsten en henvisning til en Morgon med alpine træk. En flaske, der ideelt ledsager de mest forskellige svampeforberedelser.