Ruby Krasna Hora 2022

Krasna Hora ‘Ruby’ udgør et håndværksmæssigt udtryk med slank og let smag, der stammer fra vinregionen Moravia i Tjekkiet. Denne flaske kommer fra en kompleks blanding af blå druer, hvoraf Zweigelt indgår, en genetisk hybrid skabt i 1922 i Østrig af professor Fritz Zweigelt ved at krydse St. Laurent og Blaufränkisch. Det er en af de mest populære druesorter i Tjekkiet, lokalt kaldet Zweigeltrebe, og er også meget udbredt i Østrig, hvor det repræsenterer den mest dyrkede røde drue, samt i Canada. Den er værdsat for sin betydelige vigør og den deraf følgende rigelige udbytte.

‘Ruby’ Krasna Hora består af en rig sammensætning af Zweigelt, Pinot Noir, Saint Laurent, Merlot og Cabernet Sauvignon. Den agronomiske ledelse følger principperne for økologisk og biodynamisk landbrug, og når druerne er modne, plukkes de manuelt og presses forsigtigt, hvorefter den udvundne most fermenteres i åbne plasttanke med kun de indfødte gærstammer. Den fermenteringsproces følger med cirka en måneds kontakt med skindene og den efterfølgende modningsfase på et par måneder finder sted i brugte egetræsfade for 80% af massen og i ståltanke for den resterende del. I hele processen udsættes væsken ikke for nogen form for korrektion eller filtrering.

Ved første øjekast afslører den tjekkiske rødvin Krasna Hora ‘Ruby’ en livlig rubinrød farve med svage violette nuancer. På næsen fornemmes fascinerende og harmoniske noter af røde frugter og blommer, der kombineres med blomster- og kryddernoter. Frisk og saftig i munden, med bemærkelsesværdig smidighed og delikate tanniner. En prisværdig, salt og frugtagtig afslutning.