Rufia Branco Tavares de Pina 2022
HåndværksvineRufia Branco fra vingården Tavares de Pina er en hvidvin mineral og forfriskende. Den fremstilles i området Dão, hvor druerne Encruzado, Erceal Branco, Malvasía, Arinto og Bical plukkes manuelt, og som fermenteres i 10-12 dage ved hjælp af indfødte gærstammer og modnes i 8 måneder i ståltanke. Den første slurk efterlader en fantastisk overraskelse af salte noter efterfulgt af urteagtige aromaer og frugtagtige noter af abrikos. Med en fin, vedholdende og let tannisk smag er den klar til at ledsage retter med rå fisk
Med sin fantastiske smidighed og udtalte mineralske karakter formår 'Rufia' Branco fra det portugisiske vinhus Tavares de Pina at glæde sanserne hos alle, der prøver det, fra simple entusiaster til de mest erfarne ganer. Inden for kommunen Penalva do Castelo, i distriktet Viseu, kendetegnes vinavler João Tavares de Pina ved sin helt bæredygtige tilgang, som fører ham til at tilbyde uforfalskede udtryk for sit område. Vinhuset består af 40 hektar, hvoraf kun 13 er dyrket med vin, i en kontekst af absolut biodiversitet takket være den rigelige tilstedeværelse af skove.
Branco 'Rufia' fra Tavares de Pina består af en blanding af Encruzado (30%), Erceal Branco (20%), Malvasia (20%), Arinto (15%) og Bical (15%). Vinmarkerne, beliggende cirka 550 meter over havets overflade, dyrkes på ler- og granitskader uden brug af syntetiske kemikalier. Efter manuel høst følger alkoholisk gæring i ståltanke udført af kun de indfødte gærceller i en periode på cirka 10-12 dage. Vinen er herefter hævet på sine egne fine gærrester i 8 måneder altid i stål og derefter flasket uden filtrering.
Ved synet afslører João Tavares de Pina 'Rufia' Branco en gylden gul farve med strålende reflekser. Et blidt men energisk duftbillede beskrevet af noter af sommerfrugt, mandel, blomster og aromatiske urter understøttet af intense salte pust. Frisk og mineralagtig smag, samtidig med at den har en let krop og bemærkelsesværdig vedholdenhed. Afsluttes med dejlige fornemmelser af hvidfrugter og citrusfrugter. En let og indbydende portugisisk etikette, ideel at drikke i ungdommen, hvilket fremhæver dens livlige friskhed. Forretter og første retter med fisk af begrænset struktur udgør ideelle kombinationer.