'Ruggine' Clara Marcelli 2018

Ruggine fra Clara Marcelli er en rig og skiftende udgave af håndværksrødvin fra Marche. En ægte perle, det må siges, denne marchigianske rødvin, som er flagvinen fra vingården grundlagt i 1992 af Emanuele og Daniele Colletta, med det klart definerede formål at genoprette udtryk med høj territorial identitet. Valget af at anvende økologisk landbrug i vinmarken har været afgørende, ligesom at få rådgivning fra Marco Casolanetti, ejer af Oasi degli Angeli, som med sin erfaring fra Kupra har besluttet at lave en vin på en lignende måde. Resultatet taler i glasset, med betydelig koncentration, men samtidig med nuancer af en ægte mesterklasse. En perle at have i kælderen!

Den røde Ruggine er lavet af røde druer, der kommer fra vinmarker i 260 meters højde og nyder et perfekt mikroklima, reguleret af modulerede temperaturudsving. Planterne vokser frit for brug af kemiske eller syntetiske stoffer og høstes manuelt. I kælderen, efter sortering og afstilkning, fortsætter man med spontan alkoholisk gæring i ståltanke og modning af væsken i 5 år mellem stål, træ og flaske.

Vinen Ruggine præsenterer sig i glasset med en intens granatrød farve. Næsen er af stor kompleksitet og rigdom, broderet, der vipper mellem henvisninger til moden frugt som kirsebær og surkirsebær, krydderier og vilde urter, hvor rabarber, laurbær og kina tydeligt skiller sig ud. Næsten lysergisk ved duften, men det er ved smagningen, at væsken afslører stoffet i prøven, hvor den forener bredde, saftighed og fin tanninstruktur. Overvældende oplevelse.