'Rugiada del mattino' I Carpini

"Rugiada del Mattino" er en hvidvin, der forener teknik og tradition i en helhed, hvilket giver den rette opmærksomhed til en piemontesisk druesort, der i de senere år har vakt betydelig interesse, ikke kun på regionalt niveau. Den er lavet af vingården I Carpini, en solid produktionsvirksomhed beliggende i området Colli Tortonesi, der er kendetegnet ved brugen af biologisk-holistiske metoder. Det er en flaske, der imponerer med en behageligt forfriskende og mineralagtig smag, ideel til at ledsage forskellige retter fra det italienske køkken, fra rå fisk til hvidt kød.

"Rugiada del Mattino" fremstilles af vingården i Carpini med druer dyrket i en enkelt vingård, kaldet Eleonora, som består af en undergrund af ler og kalksten, der er eksponeret mod sydøst. Druerne, efter at være blevet høstet strengt i hånden, presses blidt og fermenteres derefter spontant i stål, takket være den eksklusive brug af indfødte gærstammer. Ved aftapning udføres der hverken klarings- eller

Denne hvide vin "Rugiada del Mattino" fra i Carpini præsenterer sig med en intens strågul farve. Næsen domineres af mineralske aromaer, der veksler mellem mere frugtige og blomsteragtige noter. Ved smagning er den let, slank og smidig, kendetegnet ved en smag, hvis visitkort er repræsenteret af kombinationen af friskhed og mineralitet. En etiket at vælge, ikke kun for at øge sin kulturelle viden inden for vin, med en spændende og tilfredsstillende druesort, men også for den ekstreme kulinariske alsidighed.