'Ruschena' Cascina Tavijn

"Ruschena" er et vildt og karakterfuldt udtryk lavet af Cascina Tavijin, en dynamisk realitet i Monferrato-regionen. Det er en vin intens, med en markant og genkendelig karakter, sammensat og veltalende. Den stammer fra en lang historie, der går tilbage til begyndelsen af det 20. århundrede, da der i den nuværende Cascina Tavijn blev produceret vin til familiens daglige forbrug. Denne stærke tilknytning til jorden og hverdagen er stadig levende i dag og er motoren i Nadia Verruas arbejde, som allerede begynder i marken. Der gives stor udtryksfuldhed til vinmarken, som dyrkes efter et bæredygtigt landbrugssystem. Den naturlige sjæl af druerne afspejles i ægtheden af glasset, en direkte forbindelse mellem Monferrato og forbrugeren.

Cascina Tavijn "Ruschena" er lavet af røde druer fra vinstokke, der er mindst 20 år gamle, som trives i sandede og rige lerjord. Mere præcist ligger disse vinmarker i en højde af cirka 260 meter over havets overflade. I efter høsten presses drueklaserne, og den opnåede most placeres til gæring i ståltanke. Her starter spontant fra de indfødte gær den alkoholiske gæring.

Ruché "Ruschena" har en strålende rubinrød farve. Dens duft er præget af intenst frugtige og blomsteragtige noter, citrusfrugter og aromatiske urter. Karakteren jordagtig og vild afsløres især ved smagningen. Kroppen er fyldig men livlig, præget af friskhed og tør tannin. En sammensat og meget fin slurk.