Saffredi Fattoria Le Pupille 2022

Saffredi fra vingården Fattoria Le Pupille er en rødvin rig, kompleks og elegant produceret i Grosseto og dedikeret til Fredi, far til den nuværende ejer Elisabetta Geppetti, som sammen med den berømte vinmager Giacomo Tachis har skabt denne etiket, der nu er blevet ikonet for vingården. Saffredi er en Supertuscan lavet af en blanding af druer, primært Cabernet Sauvignon og Merlot, med et lille tilsætning af Petit Verdot, der tilføjer farve, tannin og lidt struktur. Vinstokke, der ligger omkring Magliano i en højde af cirka 250 meter med sydøst/sydvest eksponering, blev plantet i begyndelsen af 80'erne og dyrkes med systemet med spærret led på jorde, der primært er præget af sandsten, med lidt ler og lidt organisk stof. Vingården, der i dag drives af den anden generation, ejer 80 hektar vinmarker og producerer cirka 500.000 flasker om året.

Saffredi fra Fattoria Le Pupille er en Bordeaux-blend lavet med omhyggeligt udvalgte druer, høstet, afhængigt af årgangene og karakteristikaene af druer, mellem midten af september og midten af oktober. Druerne, når de når vingården, gennemgår afstilkning og knusning og fermenteres i rustfrie ståltanke ved kontrolleret temperatur med maceration på skindene i cirka 25 dage. Derefter fortsætter man til presning og modning af vinen i 18 måneder i franske egetræsfade af første brug for cirka 75% af det samlede. Når modningsperioden er afsluttet, laves blandingen af de forskellige druer, som kan variere lidt fra årgang til årgang afhængigt af det endelige resultat, man ønsker at opnå.

Fattoria Le Pupille Saffredi præsenterer sig med en lys rubinrød farve, med intense og koncentrerede aromaer af røde bær, hvor hindbær dominerer, og skovfrugter, for derefter at dreje mod balsamiske noter og krydrede nuancer, herunder chokolade, vanilje og kanel. I munden er den rund, blød og præget af tætte tanniner og stor balance samt en udtalt friskhed, der forbliver og styrker drikken. Denne kreation fra Fattoria Le Pupille er virkelig et