Sagrantino di Montefalco '25 anni' Caprai 2021

"25 år" fra Arnaldo Caprai er et ikon i Sagrantino di Montefalco verden. Vingården har været en af de vigtigste fortalere for genoplivningen af denne lokale druesort, Sagrantino, som den har knyttet sit navn uadskilleligt til i tegn på excellence med et tålmodigt og stort arbejde. Arnaldo Caprai støtter utallige projekter til fordel for miljømæssig bæredygtighed for at producere autentiske vine, der gennemsigtigt afspejler det umbriske område. En anden så grundlæggende betingelse er også den ægte kærlighed til vinmarken og den daglige dedikation til den: uden denne ancestrale komponent ville intet af dette være muligt. "25 år" blev vinificeret for første gang i 1993 for at fejre 25-års jubilæet for vingårdens fødsel.

"25 år" fra Arnaldo Caprai er en ren Sagrantino, der stammer fra vinmarker beliggende i hjertet af det vitikulturelle Montefalco, i Umbrien. Efter den manuelle høst transporteres drueklaserne til kælderen, hvor de bliver presset. Den udvundne most placeres til gæring i stålbeholdere. Modningsfasen består af en første periode med modning i barrique, der varer i 24 måneder, og en efterfølgende hvile i flaske i cirka 8 måneder.

Arnaldo Caprai Montefalco Sagrantino "25 år" har en dyb og uigennemsigtig rubinrød farve. Så tæt som den er for øjet, er den også for næsen, rig på en lagdelt og varieret kompleksitet. Noter af sort frugt i syltetøj, rose og kakao følger efter, på en krydret vifte af peber, nelliker og kanel; en balsamisk note af fyrharpiks afslutter et bredt bouquet. I munden manifesteres klassen af blødheden fra tanninen, som ikke påvirker den forførende karakter af slurken, men derimod fremhæver den. En god friskhed viser en evne til udvikling, der kun venter på at blive opdaget.