Sagrantino di Montefalco 'Colle Grimaldesco' Tabarrini 2020
Perfekte som gaveDen Sagrantino 'Colle Grimaldesco' Tabarrini er en austere rødvin fra Umbrien. I smagen afslører den frugtige og mineralske fornemmelser. I næsen mærkes krydrede noter, sandeltræ og røde bær fra skovbunden
"Colle Grimaldesco" fra Tabarrini er den første Sagrantino produceret af den berømte vinmager. Med sin udtryksfulde profil ved den, hvordan man erobrer scenen og står som bannerfører for appellationen. Med en nu anerkendt charme er det en af de flasker, der bedst udtrykker det umbriske område gennem en stram karakter, der aldrig virker malplaceret, og som også er velegnet til at blive opdaget over tid.
Vinen "Colle Grimaldesco" er lavet af Sagrantino-druer fra tyve år gamle vinstokke, omhyggeligt dyrket af Giampaolo Tabarrini, beliggende 420 meter over havets overflade på lerede, siltede jorde med en smule tilstedeværelse af flodsten og en eksponering mod Syd-Sydøst. Udbyttet af druerne er meget lavt, omkring 40 kvintaler pr. hektar, for kun at have de bedste klaser til at starte den alkoholiske gæring i ståltanke. Efter malolaktisk gæring modner vinen i store fade i en periode på 36 måneder, efterfulgt af en hvile på 12 måneder i flaske.
Ved synet præsenterer den sig i glasset med en livlig granatrød farve. Den aromatiske profil træder fremoprindeligt med nuancer af små røde frugter som amarena, ribs og blomme, fortsætter derefter med træk, der minder om mørk chokolade, kakaopulver, sandeltræ, timian og lette pust, der minder om jernagtige noter. Den velintegrerede tannin væver sig perfekt ind i en behagelig vedholdenhed, og intensiteten sammen med den omsluttende fornemmelse, der kan mærkes ved slurken, gør smagsoplevelsen af denne Montefalco Sagrantino unik, som også udviser en fremragende vertikalitet. Den kraftfulde men velafbalancerede identitet har gjort "Colle Grimaldesco" berømt siden det første gang blev præsenteret på markedet, og afslørede en passende eksuberance, der kan ledsage de vigtigste anledninger.