Sagrantino di Montefalco 'Collenottolo' Tenuta Bellafonte 2017

Montefalco Sagrantino 'Collenottolo' fra den umbriske virksomhed Tenuta Bellafonte repræsenterer en typisk fyldig og struktureret udgave af appellationen, i den højeste kvalitetsklasse i Montalcino-regionen. Vingården blev grundlagt i 2008 af Peter Heilbron, som på få år har formået at etablere sin virksomhed i vinverdenen i Montefalco. Navnet på ejendommen stammer fra oversættelsen af producentens tyske navn, da "heil" betyder "velvære", skønhed i bred forstand, mens "bron" oversættes til "kilde".

Tenuta Bellafonte 'Collenottolo' Montefalco Sagrantino stammer fra den samme druesort, en sort med mørke bær, der dyrkes i området Torre del Colle, inden for kommunen Bevagna. Vinstokkene er omkring 20 år gamle og vokser i jord, der består af skiftende lag af ler, mergel og sandsten, i en højde mellem 250 og 320 meter over havets overflade. I kælderen bliver drueklaserne afstilket, men ikke presset, og den den alkoholiske gæring finder sted spontant i kontakt med skindene takket være udelukkende indgreb fra de indfødte gær. Den efterfølgende modningsfase finder sted i store egetræsfade fra Slavonien i hele 36 måneder, efterfulgt af mindst 12 måneders yderligere modning på flaske før kommerciel frigivelse. I hele den produktionsproces er der udelukket brug af klarings- og filtreringsoperationer.

Montefalco Sagrantino 'Collenottolo' fra Tenuta Bellafonte har en intens rubinrød farve. Fra glasset fremstår levende noter af modne brombær og blåbær, lakrids, citrusfrugter, mørke krydderier og medicinske urter, med en særlig finish, der minder om røgelse og grafit. Fyldig og elegant på ganen, hvor den intense tannin ledsages af en dejlig friskhed, der beskriver en lang og stor smags- og duftkorrespondens.