Sagrantino di Montefalco 'Collepiano' Caprai 2021

"Collepiano" er en Sagrantino kraftfuld og energisk produceret af det historiske firma Arnaldo Caprai. Det var netop ham, der investerede i og indså potentialet i Sagrantino di Montefalco, da denne autochthone druesort stadig var lidt kendt i det italienske vinlandskab. Således har Arnaldo haft den store fortjeneste at forstå, at denne drue, hvis den dyrkes i et stort område som Montefalco, og vinificeres efter bestemte kriterier, kan give liv til en ekstraordinær kvalitetsudgave. Collepiano er et konkret eksempel, der i dag er blandt de mest værdsatte vine i sin type og er et puslespilbrik, der fuldender billedet af de store italienske rødvine. Med denne flaske ønsker Caprai at indfange det umbriske område i et flydende billede og vise, hvordan man fra enkle ingredienser som Sagrantino-druen kan nå frem til kunstværker gennem passion og engagement.

Collepiano er produktionsområdet for denne vin og henviser til de bløde bakker nær Montefalco, en fascinerende kommune i Umbrien.Det stammer fra den omhyggelige udvælgelse af kun Sagrantino-druer, som forsigtigt transporteres til kælderen og presses blidt for at opnå en most af fremragende kvalitet. Følgende er vinificeringsfasen, hvor druesaften, i kontakt med sine egne skind i 26-28 dage, omdannes til vin gennem den alkoholiske gæringsproces. Modningen sker i barrique i 22 måneder før den lagres på flaske i mindst 8 måneder.

Sagrantino Collepiano Caprai præsenterer sig med en intens rubinrød farve med violette nuancer, men den skinner ikke som en ædelsten. Bouqueten er præget af vedholdende noter af moden rød frugt, mørke krydderier og ristede antydninger. På ganen udtrykker den intensitet og rigdom med stor og beslutsom personlighed, den har en kraftig tannin og er gennemtrængt af en syrlig og saltet nerve, der skaber en god balance. Den slutter meget lang med krydrede og frugtige tilbageholdelser. En autoritativ og prestigefyldt signatur, der ikke kan mangle i samlingen af enhver stor entusiast!