Saint Aubin Premier Cru 'En Remilly' Joseph Colin 2023
Håndværksvine
Sjældne vine"En Remilly" er en ekstraordinær Chardonnay Premier Cru fra Bourgogne, der tager liv fra gamle vinmarker beliggende på de meget eftertragtede jorde i Saint Aubin. Modnet på barrique, dufter den af noter af lilje, limezest, hvid sten, fløde og minder om aromatiske urter. Den flyder elegant, fint og rent, og fremhæver en slank friskhed og en typisk mineral nuance.
Joseph Colin præsenterer Saint-Aubin Premier Cru En Remilly, en fremragende Bourgogne Chardonnay, der godt udtrykker den raffinerede karakter af de hvide vine, der produceres her. Fremstillet i den fantastiske kontekst af Côte d’Or, og mere præcist i Côte de Beaune, land for Chardonnay par excellence, formår denne flaske at kombinere omfavnende rigdom og subtil finesse. AOC Saint-Aubin ligger kun 70 meter fra den berømte cru Montrachet, som mange fagfolk betragter som den største parcelle i verden dedikeret til dyrkning af denne ædle druesort. Det ser ud til, at betegnelsen “En Remilly” stammer fra “Romilius”, navnet på den ældste ejer af området.
En Remilly Saint-Aubin Premier Cru fra Joseph Colin stammer fra Chardonnay-vinstokke, der er over 35 år gamle, dyrket på meget stenede og stejle jorde, der vender mod syd. Vinmarkerne plejes og forvaltes manuelt, idet de omfavner principperne for økologisk og biodynamisk landbrug og følger månefaserne. Den alkoholiske gæring udføres kun af de indfødte gærceller, der findes på druerne,og i vinrummet, mens modningen på 12 måneder foregår sur lie i små 350 liters fade, hvoraf 25% er nye. Endelig hviler vinen i en variabel periode på flaske før udgivelsen.
I glasset afslører Joseph Colin Premier Cru Saint Aubin En Remilly en strågul farve med lyse grønne og gyldne reflekser. Elegant i næsen, med aromaer af æble, citrus, flint og mandel, beriget med minder om aromatiske urter. Klar, fin og harmonisk smag, med god spænding og behagelig mineralitet. En territorial udtryk, der formår at forene områdets og druesortens ædle karakter med skaberens personlighed, i en vindende kombination, der smager af terroir.