Saint Aubin Premier Cru 'Sur le Sentier du Clou' Joseph Colin 2022
Håndværksvine
Callmewines favoritter
Sjældne vinePremier Cru "Le Sentier du Clou" er en vigtig udtryksform af Chardonnay fra Saint Aubin, en berømt betegnelse i Cote de Beaune i Bourgogne. Med en halmfarve, der går mod gyldent, afslører den en rig frugtsymfoni af citrusfrugter, fersken og grønne æbler, med minder om tørret frugt og hvide blomster. På næsen tilbyder den en fin og delikat struktur, med en behagelig krop og fylde, vitaliseret af en lang og vedholdende mineralfriskhed.
Saint-Aubin Premier Cru Sur le Sentier du Clou fra vigneron Joseph Colin er en hvidvin af sublim kvalitet og charme. De farverige climat i Cote de Beaune formår at skabe mange forskellige fortolkninger af Chardonnay, som alle er i stand til at fange sanserne med deres klasse og elegance. “Climat” er et fransk udtryk, der henviser til en enkelt vinmark med distinkte og særlige pedoklimatiske karakteristika, der afspejles i de unikke og genkendelige vine, der produceres. En af disse er “Sur le Sentier du Clou”, som bogstaveligt talt betyder “på sømmet sti”, en klar reference til den smalle og forlængede form af denne ædle Premier Cru.
Joseph Colin Sur le Sentier du Clou Saint-Aubin Premier Cru er lavet udelukkende af Chardonnay, dyrket på hvide jorde præget af en høj procentdel af kalk, som bidrager til vinens aromatiske finesse. Alle operationer i vinmarken udføres i henhold til principperne for økologisk og biodynamisk landbrug. Høsten foregår manuelt med en omhyggelig selektion af druerne, mens den alkoholiske gæring i kælderen er helt spontan, og den efterfølgende malolaktiske gæring understøttes. Modningen i 12 måneder foregår i barrique.
Sur le Sentier du Clou Premier Cru Saint-Aubin AOC fra Joseph Colin har en lys strågul farve med gyldne reflekser. Næsen er bred med friske noter af grønne æbler, aromatiske urter og citrus, der kombineres med mineralske minder og sødere noter af moden pære og hvide blomster. På ganen understøtter friskhed og mineralitet perfekt den bløde smagsoplevelse, i en raffineret progression af stor klasse. En exceptionel Chardonnay, der allerede er klar til at drikke, men som kan udvikle sig og harmonisere yderligere med et par års hvile i kælderen.