Saint Joseph Bianco 'Domaine Romaneaux Destezet' Hervé Souhaut 2023

Denne Saint Joseph Bianco fra Hervé Souhaut kommer fra Domaine Romaneaux Destezet, der er specialiseret i forarbejdning af en ægte vin skat, nemlig hundrede år gamle vinstokke foran den prestigefyldte Hermitage-bakke. Det er en blanding af Viognier og Roussanne, dyrket med biodynamiske metoder, underkastet spontan vinificering og et års modning på fine gærrester. På næsen er den kompleks, med hvide blomster, typiske noter af fersken og bivoks samt en jodagtig finish. I munden afslører den en cremet struktur, overrasker med længden af slurken, meget frisk. Skal prøves med typiske retter som 'quennelle de brochet', lavet med gedde