Salice Salentino Riserva '50° Vendemmia' Leone de Castris 2021
"50° Vendemmia" er en Salice Salentino Riserva fejring, født af en blanding på 90/10 af Negroamaro og Malvasia Nera. Accenter af modne bær, noter af kirsebær, johannesbrød og strejf af krydderier udgør den olfaktoriske ramme. På ganen er den intens og kraftfuld, med en god friskhed og en elegant tannin
Riserva "50° Vendemmia" fra Leone de Castris er en fejringsetiket fra Salice Salentino, en af de historiske rødvine fra Puglia. Den er primært lavet af Negroamaro-druer, med et tilsætning på 10% Malvasia Nera, og modnes i traditionelle store egetræsfade. På næsen udtrykker den aromaer af surkirsebær, moden rød frugt, noter af krydderier og lakridsrod. Smagen er intens og fyldt med aromaer, med en behageligt forfriskende finish.
Salice Salentino Riserva "50° Vendemmia" fra Leone de Castris repræsenterer sjælen og traditionen for de store rødvine fra Puglia. Druerne af Negroamaro og Malvasia Nera kommer fra vinmarker, der har en gennemsnitlig alder på 40 år, dyrket i pugliese stil, på jorde med en middel blanding af ler og sand. Høsten finder normalt sted i slutningen af september, med et udbytte på cirka 70 kvintaler pr. hektar. Efter afstilkning og presning af druerne følger fermenteringen, som foregår ved kontrolleret temperatur på 20-22 °C med maceration på skindene i 8-12 dage. Vinen modnes derefter i cirka 12 måneder i egetræsfade på 30 hektoliter og afslutter modningsperioden med yderligere 6 måneder på flaske.
Riserva "50° Vendemmia" fra Leone de Castris, takket være druer fra gamle vinmarker og modning i store fade, udtrykker den mest klassiske side af Salice Salentino. Selvom den er beriget med evolutive aromaer, forbliver frugten stadig hovedpersonen i vinens profil, med saftige og intense aromaer. Vinen har en rubinrød farve med granatrøde nuancer. På næsen udtrykker den intense noter af surkirsebær, brombær, kirsebær, moden rød frugt, noter af bløde krydderier, vanilje og johannesbrød. På ganen er den indbydende, med en smag af rig frugt, ledsaget af delikate noter af tertiære evolutioner, en tannisk tekstur af smuk tykkelse og en afslutning med en balanceret og harmonisk friskhed.