Salice Salentino Riserva 'Adora' Produttori di Manduria 2022
Salice Salentino fra Produttori di Manduria er en rødvin blød og frugtagtig, lavet af 25 år gamle vinstokke dyrket som pugliese alberello, lagret på egetræsfade og barrique. Dufte af røde frugter, sure kirsebær og bær forenes med krydrede og ristede nuancer i en indbydende, tør og middelhavsinspireret slurk
Salice Salentino Riserva fra vinhuset Produttori di Manduria er en blød rødvin med god struktur, lavet af druer primært fra Negroamaro og en lille procentdel Malvasia Nera. Vinstokke, der bruges til at producere denne behagelige rødvin, har en gennemsnitsalder på cirka 25 år og dyrkes med den traditionelle metode med pugliese buske, som gør det muligt at beskytte drueklaserne mod kraftige vinde og maksimere vand- og mineraltilførslen til vinstokken i perioder med ekstrem tørke. Vinhuset, som er et kooperativ, der repræsenterer hele 400 producenter i området, har en beplantet overflade på hele 900 hektar og implementerer “integreret bekæmpelse”, det vil sige en række foranstaltninger til at beskytte afgrøderne og samtidig drastisk reducere brugen af skadelige pesticider for vinstokken selv.
Riserva Salice Salentino fra Produttori di Manduria produceres med druer, der generelt høstes i den anden halvdel af september og afstilkede i vineriet for at opnå mosten, der skal underkastes alkoholisk gæring. Efter gæringen, der finder sted i flere uger i rustfrie ståltanke ved kontrolleret temperatur, får vinen lov til at modne i minimum to år, hvoraf cirka 6 måneder i blandede fade mellem barrique og store egetræsfade. Derefter blandes de to sorter, og når den ønskede balance er nået, fortsætter man med aftapningen.
gæring, der finder sted i flere uger i rustfrie ståltanke ved kontrolleret temperatur, får vinen lov til at modne i minimum to år, hvoraf cirka 6 måneder i blandede fade mellem barrique og store egetræsfade. Derefter blandes de to sorter, og når den ønskede balance er nået, fortsætter man med aftapningen.
Salice Salentino Produttori di Manduria præsenterer sig med en rubinrød farve med granatrøde nuancer. På næsen fremstår intense noter af moden rød frugt, herunder kirsebær og ribs, noter af middelhavs aromatiske urter, søde krydderier og antydninger af ristede og træ. I munden er det en frisk, blød og behagelig vin med en fremragende drikbarhed og en god vedholdenhed, der spiller på frugtagtige og karakteristiske middelhavsnoter.