'Sampagnino' Rosa Bulli

"Sampagnino" Rosa fra vingården Bulli er den klassiske mousserende vin produceret med den Ancestrale Metode, en gammel proces for fremstilling af mousserende vin, der indebærer en andengæring i flasken af vinen sur lie uden efterfølgende at udføre dégorgement. Vinen er lavet med en sammensætning af hvide og røde druer og repræsenterer flasken af fællesskabet, der skal nydes i selskab med et udvalg af velsmagende lokale charcuteri eller ved aperitif. De livlige frugtagtige aromaer og den tørre og salte smag giver vinen en ekstraordinær behagelighed at drikke.

Vingården Bulli driver en ejendom på omkring ti hektar i dette smukke område af Piacentino, præget af et mildt og ventileret klima og af særligt egnede jorde, bestående af sand, røde ler og rige på jernholdige mineraler. Familien Bulli har beskæftiget sig med vinavl siden begyndelsen af 1900-tallet og har forblevet tro mod de historiske druesorter i området og til stilen af de vine, der altid er blevet produceret i Piacentino. I vinmarken anvendes der ikke kemiske stoffer, og alle vinifikationer udføres på en måde,da altid sætte fokus på druesorternes karakteristika. Det er et område, der især elsker mousserende vine og sur lie gæring, som bevarer den aromatiske profil af druerne og beriger den med intense og elegante udviklingsnoter.

"Sampagnino" Rosa fra det piacentinske vinhus Bulli er en vin fra traditionen. Som efter de ældste skikke er det ikke en monovarietal, men resultatet af vinifikation i sammensætning af røde og hvide druer. Basisvinen gærer derefter på flaske ifølge den ancestrale metode. Tilstedeværelsen af gær repræsenterer en naturlig beskyttelse, som gør det muligt ikke at tilsætte svovl. I glasset præsenterer den sig i en let uklar rosa farve på grund af gæren og med et delikat og livligt skum. Bouqueten udtrykker intense aromaer af bær, citrusnoter, blomsteragtige nuancer, dufte af brødskorpe og gær. Smagen er glat og behageligt salt, sprød og med en afslutning af stor friskhed.