Sancerre 'Le Manoir' Vincent Grall 2023
HåndværksvineSancerre 'Le Manoir' af Vincent Grall è en elegant og eksotisk hvidvin lavet udelukkende af Sauvignon Blanc-druer. Den produceres i det østlige Loire på jord af silikone og kalk, de såkaldte "terres blanches", hvorfra der opnås druer, der giver intense aromaer af ananas og litchi. Med modningen tilføjes noter af træ og vanilje til den sensoriske bouquet, hvilket gør 'Le Manoir' til en gastronomisk og kompleks vin, der kan matches med røget fisk, sprøde tærter eller smeltet ost.
Sancerre 'Le Manoir' af Vincent Grall repræsenterer en fortolkning af Sauvignon Blanc fra Loire, der formår at forene den typiske friskhed fra druesorten og området med den rundhed, der gives af lagring på egetræsfade, hvilket skaber en afbalanceret og uimodståelig kombination. Grundlaget for Vincents produktionsvision er beskyttelsen af miljøets sundhed, et mål, der forfølges gennem anvendelsen af forskellige bæredygtige agronomiske praksisser, såsom organisk gødning og græsning af vinmarkerne.
'Le Manoir' Vincent Grall Sancerre er en 100% Sauvignon Blanc fra vinstokke i alderen mellem 8 og 30 år. Disse står på ret heterogene jorde, især på skiferjord, der går tilbage til 35 millioner år siden, ler- og skiferjord, der er 100 millioner år gamle, og endelig jorde rige på kalkgips, der går tilbage til hele 140 millioner år siden. Høsten udføres manuelt med omhyggelig udvælgelse af drueklaserne, som derefter gennemgår en skånsom presning. Den således udvundne most ledes til egetræsfade på 600 litertil alkoholisk gæring, efterfulgt af modning i flere måneder altid på egetræ på fine bærmen, med periodisk batonnage. Vinen hviler til sidst i en kort periode i ståltanke før den endelige aftapning.
Sancerre Blanc 'Le Manoir' fra vigneron Vincent Grall har en lys gul farve med strålende grønne nuancer. Næsen tilbyder forførende indtryk af tropisk frugt som litchi og ananas, beriget med antydninger af citrus og hvide blomster samt strejf af vanilje og fine træsorter. Progressionen på ganen er kompleks og afbalanceret, smidig men fuldendt, med den livlige friskhed, der forenes med den behagelige blødhed givet af lagringen på egetræ i en elegant afslutning præget af tilbagevenden af eksotisk frugt.