Sancerre Vieilles Vignes 'Satellite' Alphonse Mellot 2022

Sancerre Vieilles Vignes "Satellite" er en hvidvin af absolut dybde, der godt fortolker det terroir, den stammer fra. Sancerre er faktisk et af de mest egnede områder til produktion af vine i hele Loire-dalen, og her dyrker Alphonse Mellot, efter økologiske og biodynamiske kriterier, Sauvignon-druerne, der giver liv til "Satellite". En flaske, der lover store forbedringsmuligheder på kort sigt, og som kan åbnes om fire eller fem år, og altid garanterer en fremragende kvalitetsstandard.

Denne "Satellite" Sancerre Vieilles Vignes stammer fra Alphonse Mellots rene brug af Sauvignon-druer. Planterne af denne sort har en høj gennemsnitsalder, der går fra 40 år op til 70, og terroiret, hvor de vokser, er vendt mod syd og sydøst og består af en kalkholdig og leret undergrund. Mellem rækkerne følges både økologiske og biodynamiske arbejdsmetoder. Mosten, der opnås ved presning af de bedste druer, fermenterer spontant takket være tilstedeværelsen af indfødte gærstammer 60% i nye fade og 40% i ikke-nye træ. Modningen varer mellem 8 og 12 måneder og finder sted i fermenteringstankene.

arbejde både økologisk og biodynamisk. Mosten, der opnås ved presning af de bedste druer, fermenterer spontant takket være tilstedeværelsen af indfødte gærstammer 60% i nye fade og 40% i ikke-nye træ. Modningen varer mellem 8 og 12 måneder og finder sted i fermenteringstankene.

Sancerre Vieilles Vignes "Satellite" afslører sig for øjet med en lys, næsten svag farve, der minder om nuancerne af halmfarvet gult. Kombinationen af dufte, der omfavner næsen, fortæller en historie fyldt med fulde og udtryksfulde fornemmelser, der starter med blomsteragtige noter og derefter bevæger sig mod citrusnoter og nuancer, der minder om flint. I munden er den medium fyldig, elegant, med en blød smag på ganen, der strømmer med en salt og frisk smag. Et etiket, som Alphonse Mellot-kælderen sammenfatter alle dyderne fra Sancerre-terroiret.