Sangiovese Caparzo 2024

Sangiovese fra Caparzo er en ung og frugtagtig rødvin, der stammer fra ønsket fra ejeren Elisabetta Gnudi Angelini om at skabe en etiket, der ikke er knyttet til et enkelt område, men i stand til at udtrykke og syntetisere den traditionelle karakter af Sangiovese fra Toscana. Det er faktisk resultatet af sammensætningen af druer fra forskellige familieejendomme. Således opstår en let og harmonisk vin, der overrasker med sin umiddelbare drikkeglæde. Det er en meget alsidig etiket i gastronomiske kombinationer, særligt velegnet til at ledsage smagfulde forretter, tilberedt med kød- eller vildtsaucer eller stege af hvide kød.

Sangiovese-vinen fra Caparzo er produceret med en selektion af druer, der stammer fra vinmarker dyrket på de tre forskellige familieejendomme: Caparzo, Borgo Scopeto og Doga delle Clavule. Det er et valg, der gør flasken til et ægte symbol på Toscana og det århundredgamle forhold mellem området og Sangiovese-druen. Efter høsten foregår vinificeringen separat. Druerne fra Montalcinoer udsat for en præ-fermentativ cryomaceration ved en temperatur på 8 °C i 48 timer for at udtrække alle dufte og aromaer. Derefter følger en fermentering ved en temperatur på 25 °C, med maceration på skallerne i en uge og en tidlig stop for at bevare et minimum af restsukker og gøre vinen blød og indbydende

Caparzo Sangiovese er en etiket, der repræsenterer, i tegn på elegance og finesse, den traditionelle vin, der altid har været til stede på bordene i Toscana. En let flaske, ideel at åbne i selskab ved en uformel middag. I glasset præsenterer den sig i rubinrød farve med unge violette reflekser. Overdådig og intens, udtrykker den friske aromaer af kirsebær, små bærfrugter, nuancer af viol og delikate strejf af krydderier. Smagen er blød og glidende, præget af en rig, saftig frugt og en fin og delikat tanninstruktur, der antyder en harmonisk afslutning. Det er en smuk varietal udtryk af Sangiovese i en ung og sprød version.