Sangiovese 'Case Basse' Soldera 2015
Sjældne vineDen Sangiovese "Case Basse" fra Soldera repræsenterer et stort kvalitetsniveau i Montalcino og Toscana. Efter 48 måneders modning i store egetræsfade, udtrykker den en ekstraordinær aromatisk kompleksitet, rig på frugt, krydderier, aromatiske og balsamiske urter, i en robust, blød og fløjlsagtig struktur
Sangiovese Case Basse fra Soldera er det absolutte symbol på vinavl i området omkring Montalcino. Siden 1970'erne, da jorden, der var blevet forladt af det lokale system med andelsbrug, blev købt af Gianfranco Soldera, blev projektet Sangiovese Case Basse baseret på to grundlæggende koncepter: en kvalitetsproduktion kræver et komplekst økosystem, der udgør det ideelle habitat for en naturlig dyrkning, og erfaringen fra fortiden skal sammenlignes med den innovation, der kommer fra forskning.
Med disse mål begyndte Gianfranco Soldera at vinificere druerne fra ejendommen Case Basse, i et terroir med ekstraordinære pedoklimatiske egenskaber: beliggende sydvest for Montalcino-området strækker Case Basse sig over 23 hektar, der udelukkende er dyrket med Sangiovese, med en optimal højde på 320 meter over havets overflade, en perfekt sydvestlig eksponering og et tørt, solrigt klima. Siden 1970'erne har Gianfranco Soldera renoveret bygningerne på Case Basse og genoprettet den oprindelige arkitektur af toskanske gårde og reddet de tørre mure, hvor fugle og insekter finder ly.reproduktionssted for fugle og insekter. Til samme formål placerer han kunstige reder for at tiltrække dyr, der bliver stationære, og han planter bistader. Han redder de meget gamle, forladte oliventræer og planter andre frugttræer. Han planlægger at etablere en botanisk skov. Han bygger en dam og en kunstig sø.
Og alt dette bidrager til at genskabe et ekstraordinært habitat, hvor vinstokken er den absolutte hovedperson. Rækkerne af Sangiovese dyrkes på ejendommen Case Basse under økologiske forhold, uden brug af herbicider og med helt manuelle metoder. Vinifikationen, der udelukkende foregår i træfade, udføres naturligt, uden temperaturkontrol eller tilsætning af kunstige gærstammer. Den lange modning i slovenske egetræsfade styrer udviklingen af Sangiovese over tid, som kun kommer på markedet på det rette tidspunkt, med salgsretter kun fra udvalgte vinhandlere. Alle disse detaljer gør Sangiovese Toscana IGT Case Basse fra Soldera til et unikt og eksklusivt produkt, der gør hver smagning til et afgørende øjeblik i hver vinelskers udvikling.