Sangiovese 'Cosecose' Valter Mattoni 2024
Håndværksvine"Cosecose" fra vingården Valter Mattoni er en Sangiovese fra Marche, autentisk og ærlig med en varm og velsmagende profil. Druerne kommer fra vinplanter med en gennemsnitsalder på 60 år, dyrket på lerjord, og vinen modnes i ståltanke og barrique i 6-8 måneder, før den tappes på flaske. Farven er intens rubinrød med lyse reflekser, mens de frigivne dufte minder om moden rød frugt, violblade og kinabark. Smagen er varm, vinøs, velsmagende, blød, indbydende og med en fremragende smagsmæssig vedholdenhed.
"Cosecose" fra vingården Valter Mattoni er en håndværksvin lavet af en af de mest interessante og originale vinproducenter i det italienske vinlandskab. Etiketten stammer fra en gammel landbrugstradition, der er blevet videregivet i familien fra generation til generation. Det er en ren Montepulciano lavet af druer fra gamle vinmarker, vinificeret på en enkel måde med det mål at opnå en vin med stor territorial typicitet, i stand til at udtrykke den autentiske karakter af druesorten. Ejendommen ligger i et område, der er særligt velegnet, kun få kilometer fra kysten og de første præappenninske skråninger. Det er en intens og struktureret rødvin, der er særligt velegnet til kombinationer med stegt kød og grillet kød.
Vinen "Cosecose" er resultatet af arbejdet og passionen fra Valter Mattoni, som driver en ejendom på lidt over 8 hektar i det bakkede område omkring Castorano, i provinsen Ascoli Piceno. Vinmarkerne med Sangiovese har en gennemsnitsalder på cirka 60 år og ligger i en højde mellem 200 og 300.meter over havets overflade, med en solrig eksponering mod syd, sydvest. Jordbunden er hovedsageligt leret, meget velegnet til røde druer. Høsten finder sted i de første uger af oktober, og de sundeste og mest modne drueklaser sendes til vinificering i ståltanke, med spontan gæring og kun brug af indfødte gærstammer. Skindmacerationen varer to til tre uger afhængigt af årgangen. Før det tappes på flaske, modner vinen i 6-8 måneder i ståltanke og i egetræsfade.
Den røde "Cosecose", produceret af den marchigianske vinmager Valter Mattoni, er en forfattervin, der udtrykker en beslutsom og direkte personlighed. Dens ærlige og oprigtige profil minder om den gode vin fra tidligere, en ren udtrykkelse af druen, uden for mange mellemled. I glasset fremstår den med en dyb rubinrød farve med lysreflekser. Den olfaktoriske oplevelse giver intense og rige fornemmelser, med dufte af moden rød blomme, kirsebær, små bærfrugter, florale nuancer af viol, bløde krydrede antydninger, noter af tobaksblade, læder,carob, skovbund og humus. På ganen har den en god struktur, med livlige og velintegrerede tanniner, en generøs og indbydende frugt, der fører til en lang og tilfredsstillende afslutning med god smagsvarighed.