Sangiovese di Predappio 'Gualdo Biosimbiotico' Poderi dal Nespoli 2021

Sangiovese di Predappio 'Gualdo Biosimbiotico' er en kvalitetsvin produceret af Poderi dal Nespoli, et ikonisk romagnolsk vingård beliggende i hjertet af Bidente-dalen. Vingården, som er en del af det første biosymbiotiske fødevaredistrikt certificeret i Italien, forpligter sig til at beskytte området og respektere miljøet ved at producere denne særlige vin i overensstemmelse med disse principper. Denne Sangiovese di Predappio stammer faktisk fra en omhyggeligt dyrket vingård, der fremmer biodiversiteten i jorden og skaber et miljø, der er gunstigt for planternes vækst. Hele filosofien hos Poderi dal Nespoli afspejles netop i denne vin af høj kvalitet, der respekterer miljøet og dets ressourcer, et symbol på forbindelsen mellem menneske, natur og tradition.

Sangiovese 'Gualdo Biosimbiotico' stammer fra en økologisk vingård på 13,5 hektar fra Poderi dal Nespoli, plantet i 2017 og dyrket i overensstemmelse med principperne for symbiotisk landbrug. Denne innovative metode, baseret på inokulering af mykorrhiza i jorden, fremmer planternes sundhed og jordens frugtbarhed, hvilket reducerer brugen af kemiske stoffer og har mindre indvirkning på miljøet. Efter den manuelle høst gennemgår druerne en omhyggelig vinificering, der bevarer Sangiovese's karakteristika og giver en vin med en strålende rød farve med violette nuancer. Modningen sker i flaske for at fremhæve vinens friskhed og frugtighed, som kendetegnes ved sine delikate og unge tanniner.

Sangiovese 'Gualdo Biosimbiotico' fra Poderi dal Nespoli fremhæver rige aromaer af røde frugter, ledsaget af typiske noter af kirsebær og violer. I munden afslører den en frugtagtig friskhed af mellemstruktur, kendetegnet ved delikate tanniner, der giver balance til slurken. Denne alsidige vin passer perfekt til en bred vifte af retter, herunder tagliatelle med kaninragù og delvist modne oste. Takket være sin enkle og letdrikkelige natur repræsenterer denne Sangiovese et autentisk udtryk for Predappio-regionen og en hyldest til bæredygtighed og traditionen inden for romagnolsk vinproduktion.