Sangiovese di Romagna Chiara Condello 2023

Sangiovese di Romagna fra Chiara Condello er en behagelig rødvin, der skiller sig ud ved glathed og livlighed. Vi er i Fiumana di Predappio, i provinsen Forlì-Cesena, hvor den unge Chiara har drevet næsten 5 hektar siden 2015, alle dyrket med Sangiovese efter principperne for økologisk landbrug. Målet er at producere vine, der afspejler både hendes personlighed og identiteten af området. Derfor udføres alle agronomiske arbejder manuelt, i bekæmpelsen af skadedyr anvendes kun lave doser af kobber og svovl, og i kælderen hersker håndværket. Rene og autentiske vine, der "begrænser" sig til at indsamle og viderebringe, hvad jorden tilbyder, langt fra unødvendige sofistikationer.

Chiara Condello Romagna DOC er en ren Sangiovese dyrket økologisk på fattige, kalkholdige og lerede jorde rige på tufisk sandsten. Druerne høstes manuelt, den alkoholiske gæring udføres kun med lokale gærstammer, og macerationen på skindet varer i 15-25 dage. Når denne fase af vinifikationsprocessen er afsluttet, lagres massen i et par måneder mellem slavonske egetræsfade og ståltanke, før aftapning, som sker uden filtrering.

Ved synet afslører Sangiovese di Romagna Chiara Condello en intens rubinrød farve. På næsen dominerer frugtagtige og vinøse noter, med behagelige nuancer af bær og blomster, mens den i munden viser en fremragende balance mellem blød fylde og livlig friskhed, i en dynamisk og glat smag. Chiara Condellos Sangiovese er i stand til at fremhæve de varietale og territoriale karakteristika uden nogensinde at virke tung eller trættende.