Sangiovese di Romagna Chiara Condello 2023

Sangiovese fra Romagna af Chiara Condello er en behagelig rødvin, der skiller sig ud ved glathed og livlighed. Vi er i Fiumana di Predappio, i provinsen Forlì-Cesena, hvor den unge Chiara har drevet næsten 5 hektar siden 2015, alle dyrket med Sangiovese i overensstemmelse med principperne for økologisk landbrug. Hensigten er at producere vine, der afspejler både hendes personlighed og identiteten af området. Derfor udføres alle agronomiske arbejder i hånden, i bekæmpelsen af skadedyr anvendes kun lave doser af kobber og svovl, og i kælderen hersker håndværket. Rene og autentiske vine, der "begrænser sig" til at indsamle og formidle, hvad jorden tilbyder, langt fra unødvendige sofistikeringer.

Chiara Condello Romagna DOC er en ren Sangiovese dyrket økologisk på fattige, kalkholdige og lerede jorde rige på tuf- og sandsten. Druerne plukkes i hånden, den alkoholiske gæring udføres udelukkende af de indfødte gær, og macerationen på skindene varer i 15-25 dage. Når denne fase af vinifikationsprocessen er afsluttet, modnes massen i et par måneder mellem slavonske egetræsfade og ståltanke, før flaskningen finder sted uden filtrering.

Ved første øjekast afslører Sangiovese fra Romagna Chiara Condello en intens rubinrød farve. På næsen dominerer frugtige og vinøse aromaer, med behagelige noter af bær og blomster, mens den på ganen viser en fremragende balance mellem blød fylde og livlig friskhed, i en dynamisk og glat smagning. Chiara Condellos Sangiovese er i stand til at fremhæve de varietale og territoriale karakteristika uden nogensinde at virke tung eller trættende.