Sangiovese di Romagna Riserva Oriolo 'Petrignone' Tre Monti 2022

Sangiovese di Romagna Riserva Oriolo “Petrignone” fra Tre Monti kommer fra Imola i den smukke og autentiske provins Bologna. Sergio og Thea grundlagde deres virksomhed i 1970'erne og begyndte at eksperimentere med plantning af ikke-ædle sorter og ikke-invasive og håndværksmæssige vinifikationsmetoder. I 1989 trådte sønnerne David og Vittorio ind i familiens virksomhed, delte traditionen og gjorde brug af den erfaring, de havde fået fra deres forældre; ved at drage fordel af erfaringen fra nogle af de bedste italienske vinmagerne som Francesco Spagnolli og Vittorio Fiore, skete der en eksponentiel vækst, og snart blev produkterne optaget i respektable guider som Wine Spectator. I dag er det primære mål forblevet at sikre fremragende kvalitet og se konstruktivt mod fremtiden.

Vingårdene for Sangiovese di Romagna Riserva Oriolo “Petrignone” fra Tre Monti ligger i Vigna dei Fichi i Podere di Petrignone nær Forlì. Højden er cirka 150 meter over havets overflade, og jorden hvor disse planter har rødder, har en sammensætning, der hovedsageligt er leret og sandet med tilstedeværelse af småsten til vine med en struktureret karakter. Vingården blev anlagt i 1968 og repræsenterer den første af Sangiovese-reserverne fra vingården. Høsten foregår manuelt mellem slutningen af september og de første dage i oktober; når de ankommer til vingården, finder der en maceration på 12 dage på skindene sted, og en alkoholisk gæring i stål og glaseret beton. Den modnes i barriques af tredje passage i 6 måneder.

Farven på Sangiovese di Romagna Riserva Oriolo “Petrignone” fra Tre Monti er en rubinrød med klare og intense reflekser; bouquetten af frigivne dufte er bred og minder om moden rødfrugts, saftige sorte kirsebær og i slutningen krydret noter af sort peber; i munden er den elegant, fyldig og behageligt tannisk med en god vedholdenhed, der indbyder til at drikke. Den er ideel til retter baseret på grillet rødt kød, frisk pasta lavet i hånden og tilberedt med komplicerede saucer fra den romagnolske tradition;interessante også med vegetariske retter. Perfekt til at nyde den typiske romagnolske madlavning og dens mest autentiske smage, dele det med familien i anledning af helligdage eller til fejring af vigtige mærkedage.