Sangiovese di Romagna Superiore 'Limbecca' Paolo Francesconi 2022

Limbecca af Paolo Francesconi er en Sangiovese fra Romagna Superiore, der indkapsler den mest autentiske og jordnære sjæl af typen. På grund af sin fremragende balance, den glidende drikkeflow og denrustikke og behagelige udtryksfuldhed, bliver den ofte nævnt af kritikere og brancheguider som et af de mest interessante og uundgåelige eksempler på Sangiovese fra Romagna, samt en af de mest repræsentative etiketter fra vinproducenten Paolo Francesconi, pioner inden for økologisk landbrug i det romagnolske område siden begyndelsen af 1990'erne.

Sangiovese fra Romagna "Limbecca" tager navn efter toponymet, der er angivet i de katasterdokumenter fra 1780, svarende til det afgrænsede appenninske område, hvor vinmarkerne fra Paolo Francesconi nu ligger, beliggende cirka 5 km fra byen Faenza i provinsen Ravenna. Vinmarkerne er dyrket økologisk siden 1992, i overensstemmelse med biodynamiske praksisser som dækafgrøder, horngødning og naturlige præparater. I kælderen presses og afstilkede druerne, og mosten fermenterer spontantmed indfødte gær på skallerne i ståltanke i cirka 8 dage. Produktionsprocessen omfatter derefter 6 måneders modning i stål og mindst 12 måneders hvile på flaske. Tilslutningen til en produktionsfilosofi baseret på respekt for territoriet og årgangen, samt på ægthed og integritet af druesorten, resulterer i et uforveksleligt og behageligt rustikt præg, der gør slurken dynamisk og tilfredsstillende.

Sangiovese "Limbecca" af Paolo Francesconi præsenterer sig i en rubinrød farve med purpur nuancer. På næsen fremstår der dejlige og berusende dufte af røde blomster, friske sure kirsebær, kirsebær og bær, på en baggrund af delikat vild og jordagtig, som indikerer territorial ægthed. På ganen viser den sig som sammenhængende, frisk, saftig, frugtagtig og tør, med livlige og let kradsende tanniner. Det er en smagfuld og tilfredsstillende rødvin, med høj gastronomisk appel, den perfekte ledsager til bordet, især hvis det er rigeligt dækket med pølser, skiver og andre regionale specialiteter.