Sangiovese di Romagna Superiore Riserva 'Torre di Ceparano' Zerbina 2019
"Torre di Ceparano" er en Sangiovese di Romagna Reserve med god fylde, lagret på barrique i 12 måneder. Den frigiver aromaer af sure kirsebær, røde frugter og fugtig jord. Smagen er frisk og frugtagtig, som typisk for druesorten og området, med balsamiske og krydrede nuancer.
Sangiovese Superiore Riserva “Torre di Ceperano” er et af de store røde vine fra Fattoria Zerbina, et vigtigt og anerkendt romagnolsk vineri, der har formået at skille sig ud med sine store fortolkninger af Sangiovese, opnået ved hjælp af et innovativt system til høj densitet af dyrkning på stilke. “Torre di Ceperano” tager navn efter en gammel middelalderborg, der blev bygget langs floden Marzeno, cirka 10 kilometer fra Faenza, og udtrykker de bedste karakteristika ved terroiret i Faenza-området, hvor Fattoria Zerbina ligger.
Sangiovese Superiore Riserva “Torre di Ceperano” er fremstillet af Sangiovese-druer og minimale procentdele af Syrah, Cabernet Sauvignon, Merlot og Ancellotta. Produktionsprocessen omfatter en fermentering i ståltanke af mellem størrelse, med en macerationstid, der varierer mellem 15 og 21 dage. Endelig er der en modning på et år i franske og amerikanske egetræsfade på 225 liter.
karakteriseret ved en længere modningsperiode, har “Torre di Ceperano” en ung og frisk personlighed, med livlige tanniner under udvikling. På næsen frigiver den noter af surkirsebær, modne røde frugter, balsamiske urter og fugtig jord. I munden afslører den frugtagtige aromaer og balsamiske noter på en bund af stor friskhed. “Torre di Ceperano” repræsenterer således den mest karakteristiske sjæl af Romagna og dens mest berømte druesort, Sangiovese.