Sangiovese Fattoria di Sammontana 2024
Håndværksvine
Eksklusive vinhuse
Økologiske og biodynamiskeDen Sangiovese fra Fattoria di Sammontana er en typisk rødvin, der fuldt ud repræsenterer jorden i Firenze, hvor den stammer fra. Denne vingård arbejder i økologisk og biodynamisk regi for at levere vine, der kan repræsentere værdien af dette hjørne af Toscana. Frisk, livlig og med en god struktur i smagen, præsenterer den duftende noter af frugt og røde blomster i næsen, sammen med fortryllende citrus- og middelhavsnoter, der frister til at tage en slurk. Perfekt til hele måltidet, prøv den med bønner all’uccelletto eller med florentinsk tripe
Sangiovese fra den toskanske vinproducent Fattoria di Sammontana udgør en behagelig og tilgængelig udtryk for den mest kendte druesort i Toscana. Denne populære sort, som der findes op til hundrede kloner af, har bidraget mere end nogen anden druesort til den enologiske storhed af det toskanske område i verden, hvor den er en ubestridt ambassadør. Fattoria di Sammontana, beliggende i de Florentinske Bakker, præcist i kommunen Montelupo Fiorentino, "forkæler" sine Sangiovese-vinmarker ved at omfavne principperne for økologisk og biodynamisk landbrug for at fremme planternes, jordens og generelt økosystemets velvære.
Fattoria di Sammontana Sangiovese stammer fra udelukkende druer af den samme traditionelle sort dyrket efter økologiske og biodynamiske metoder. Vinstokkene, der dyrkes som spurred led og guyot, er omkring 30 år gamle og er plantet i særligt rige alluviale jorde. Når druerne har nået det ideelle modningsstadium, fortsætter man med høsten manuelt af druerne, efterfulgt af afstilkning og gæring i glaserede betonkar, hvor den alkoholiske gæring sker spontant takket være tilstedeværelsen af kun de indfødte gær ved kontakt med skindene. Derefter modner massen i flere måneder mellem stål og beton og bliver til sidst flasket uden at blive filtreret.
Sangiovese fra Fattoria di Sammontana har en dyb rubinrød farve med violette reflekser. Den olfaktoriske mosaik består af behagelige noter af kirsebær, appelsinskal, mammolo, violer og laurbær. Frisk og samtidig ret varm er smagen, udstyret med kærkomment blødhed, ikke-invasiv tanniner og en vis livlighed.
fra landbrug Italien eller EU