Sangiovese 'I Paoli' Fiorano 2024

Sangiovese fra vingården Fiorano er en frisk og behagelig rødvin produceret i Contrada Fiorano i Cossignano, i provinsen Ascoli Piceno, i Marche. Denne etikette er lavet af 100% Sangiovese druer fra vinmarker beliggende på bløde bakker i cirka 225 meters højde med forskellige eksponeringer. Vinstokkene, der er over 60 år gamle, dyrkes med den spidse ledningsmetode på jorde præget af lerede-kalkholdige jorde. Vingården er en familieejet virksomhed, der ejer lidt over 8 hektar vinmarker, dyrket i overensstemmelse med de retningslinjer, der er fastsat af økologisk landbrug, ved at praktisere dækningsafgrøder og permanent græsning.

Sangiovese fra Fiorano produceres med omhyggeligt udvalgte druer, der plukkes i hånden i slutningen af september. Klaserne gennemgår afstilkning og blød presning i vingården, hvorefter den alkoholiske gæring finder sted, udelukkende ved brug af indfødte gær, i rustfrie ståltanke med maceration på skindene i cirka 15-18 dage. Derefter fortsætter man til afpresning af skindene, hvorefter vinen spontant gennemgår malolaktisk gæring og forbliver i modning i flere måneder i stål på sine egne fine bær før den tappes og er klar til at blive konsumert.

Sangiovese fra Fiorano præsenterer sig med en lys rubinrød farve. På næsen fremstår intense aromaer af små røde frugter, herunder kirsebær og hindbær, blomsteragtige noter af rose, aromatiske urter og antydninger af middelhavsbush. I munden er den dynamisk, slank, vibrerende og frugtagtig, præget af en god mineralitet, der giver friskhed, og en smidig og behagelig tannin. Denne rødvin fra vingården Fiorano er en ung, delikat og velafbalanceret udgave af Sangiovese, med stor territorial udtryksfuldhed.

Tappet af Az. Agr. Fiorano di Stracci Adriana